カルシウムが豊富な動物性食品

カルシウムは、米国の食生活で広く利用されている様々な動物性副産物に含まれる必須栄養素です。米国国立衛生研究所（NIH）によると、多くのアメリカ人、特に女性は食事から推奨量のカルシウムを摂取できていません。

機能

• カルシウムは骨と歯を強く保つだけでなく、筋肉の収縮、ホルモンや酵素の分泌、血管の拡張・収縮にも重要な役割を果たします。

推奨摂取量

• 米国食品栄養委員会は、19〜50歳の成人に対して1日あたり1,000 mg、50歳以上の成人に対して1,200 mgの適正摂取量（AI）を設定しています。

乳製品

• 牛乳、チーズ、ヨーグルトなどの乳製品はカルシウムの主要な供給源です。アイスクリーム、カッテージチーズ、フローズンヨーグルトなどの乳副産物も良いカルシウム源となります。

シーフード

• サーモン、イワシ、エビ、ホタテ、牡蠣、生牡蠣、ムール貝、缶詰のカニなど、一部の魚介類にもカルシウムが豊富に含まれています。

肉類

• 一般的な肉はカルシウムが少量しか含まれませんが、ホルモン（トライペ）、鶏肉、牛肉ソーセージ、豚肉ソーセージなどは比較的多く含む部位です。