バイソン肉栄養

国立バイソン協会によると、バイソンは米国でより人気のあるタイプの肉になりつつあり、2008年に米国のバイソンの需要は10％増加しました。これは、バイソンの需要が少なくとも10％上昇した5年連続でした。バイソンは、脂肪が少ないがタンパク質や鉄などの栄養が高い肉製品を探している人にとって、素晴らしいタイプの肉です。通常の食事にバイソン肉を含める栄養上の理由は複数あります。

1. サイズ

   • このガイドは、生の牧草飼育バイソンの栄養的事実に焦点を当てています。 1つのサービングが100 gと見なされます。この肉の1食は146カロリーです。肉のカロリーは、肉のかなりの量の脂肪とタンパク質から来ています。これらのカロリーのうち、65は脂肪に由来し、肉のタンパク質から81カロリーが生まれます。

   歴史

   • 国立バイソン協会によると、商業バイソン肉ビジネスは1960年代後半まで開始されませんでした。ある意味では、それはまだ新しいタイプの肉源です。 2003年、バイソン業界は成長を見始めました。この時点では、大量のバイソンを飼育して処理するには高すぎました。 NBAは現在、50州すべてでバイソンを見つけることができると宣伝しています。また、2008年に肉のために加工された約55,000のバイソンがあったと述べています。

   利点

   • 通常の食事にバイソンを追加することには、複数の利点があります。バイソンの1食分には20 gのタンパク質があり、これは毎日の推奨量の40％です。タンパク質は健康な髪、爪、肌に重要であり、筋肉の成長と修復にも重要です。

     バイソンも鉄が多く含まれています。 1人のサービングには、1日の鉄の価値の15％があります。バイソンはナトリウムが少なく、1食あたり70 mgしかありません（毎日の価値の3％）。鉄が多く含まれていますが、このタイプの肉は、複数のタイプのミネラルとビタミンでも高くなっています。リボフラビン、ナイアシン、ビタミンB6、ビタミンB12、リン、セレン、亜鉛の1日の価値の少なくとも10％があります。

   欠点

   • バイソン肉には特定の栄養の欠点があります。コレステロールでは他の種類の肉よりも低いですが、それでも高い可能性があります。 100 gの挽いたバイソン肉には、55 mgのコレステロールがあります。これは、あなたの毎日の推奨量のコレステロールの18％です。バイソンの肉はまだ脂肪が多い可能性があります。他の肉の切れ目よりも脂肪が少ないだけです。同じバイソンのサービングには、まだ7 gの脂肪と飽和脂肪3 gがあります。これは信じられないほど高くはありませんが、飽和脂肪摂取量を見ている人はまだ慎重になりたいと思っています。

   比較

   • バイソンは、特に特定の栄養の事実を比較する場合、他のタイプの肉に代わる優れた代替品です。バイソンは、脂肪が最も低い肉です。 NBAによると、牛肉、豚肉、鶏肉、サーモンよりも低いです。バイソンは、カロリーとコレステロールが低い一方で、これらのタイプの肉をタンパク質の点で均一にしています。バイソンは鉄の点ですべてのタイプの肉よりも高く、シーフードを含むすべてのタイプの肉よりも多くのビタミンB12を持っています。