ズッキーニの栄養

Zucchiniは、さまざまな薄い肌の夏のスカッシュで、さまざまな方法で食事をする準備ができています。米国農務省によると、ズッキーニは米国で最も人気のある夏のスカッシュです。ズッキーニは調理済みまたは生のいずれかを消費できます。その栄養コンテンツは、提供された方法によって異なる場合があります。

1. カロリーと脂肪

   • USDAによると、ズッキーニは、あらゆる形態の夏のスカッシュと同様に、非常に健康的な食べ物です。調理済みまたは生のいずれかのキューブされたズッキーニの半分のカップには、20カロリーがあり、1グラムの繊維が含まれており、脂肪が含まれていません。ズッキーニは自然にコレステロールを含まず、ナトリウムは含まれていません。

   ビタミンA

   • ズッキーニにはかなりの量のビタミンAが含まれていますが、その生の形を提供する場合にのみ。 USDAによると、1/2カップの生の立方体ズッキーニには、ビタミンAの1日の価値の15％が含まれています（2,000カロリーの食事に基づいています）。ただし、ズッキーニの同じ1/2カップを調理すると、ビタミンAの日々の価値の4％しか提供していません。これは、ズッキーニのビタミンAの大部分が皮膚に見られるためです。

   ビタミンC

   • ズッキーニは、特に生の消費時のビタミンCの優れた食事源でもあります。 USDAによると、1/2カップの生のズッキーニは、ビタミンCの毎日の要件の10％を供給しています。そのズッキーニが調理されると、そのビタミンC含有量は8％に低下します。

   炭水化物

   • ズッキーニには高い水分量があります。つまり、炭水化物はかなり低いことを意味します。 USDAによると、1/2カップの生のズッキーニには5グラムの炭水化物があり、調理済み野菜の1/2カップには4グラムが含まれています。このため、メイヨークリニックはズッキーニを、他のすべての種類の夏のスカッシュとともに、糖尿病の食品交換の非洞察の野菜として特定しています。メイヨークリニックによると、非抗上の野菜は、炭水化物が低く、栄養価が高いため、毎日の食事に適しています。

   カルシウムと鉄

   • ズッキーニには、少量のカルシウムと鉄が含まれています。調理済みと生のズッキーニはどちらも、各ハーフカップでカルシウムと鉄の1日の価値の2％を提供しています。

   最適な栄養の場合

   • Zucchiniから最適な栄養価を取得するには、適切に準備することが重要です。ビタミンAとCの摂取量を増やすことが最も重要な場合は、平野または低脂肪の低カロリーディップ（フムスなど）のいずれかでズッキーニ生を食べます。ズッキーニを調理したり、レシピにそれを含めたりする場合は、健康的な成分で準備してください。余分なチーズやバターなどの脂肪の多いカロリー密度の高い追加を避けてください。