コーンシロップの危険

ほとんどすべての商業的に生産されたデザートとソフトドリンクは、高フルクトースコーンシロップ（HFCS）と呼ばれる化学物質で甘くなります。 HFCSは、貯蔵寿命が長く、輸送が容易であるため、メーカーにとって便利ですが、証拠は重大な健康リスクを負うことを示唆しています。

1. HFCSとは？

   • HFCSは、店舗で見つかったコーンシロップとは異なります。 テーブルと杖の砂糖には、2種類の砂糖、グルコース、フルクトースのほぼ等しい混合物が含まれていますが、HFCはグルコースよりも多くのフルクトースを使用するために化学的に処理されています。 ほとんどのHFCSはHFCS 55と呼ばれます。つまり、55％のフルクトースと45％のグルコースです。ほとんどの糖では、フルクトースとグルコース分子が一緒に立ち往生しており、使用するために体によって分解する必要がありますが、HFCには遊離フルクトース分子がたくさんあります。この違いは、重大な健康リスクを引き起こすことが明らかになっています。

   HFCSの履歴はを使用しています

   • 1970年代以前は、食べたほとんどすべての砂糖の人々は、砂糖杖や砂糖ビートなどの自然の供給源から来ました。 この糖はショ糖（グルコース分子とフルクトース分子が一緒に詰まっている）の形でした。 しかし、1970年代には、食品業界はトウモロコシに由来する砂糖を使用する方法を発見しました。 この砂糖ははるかに安く、ほとんどの食品とよく混ざり合っていました。 また、シロップの形であったので、長期間輸送して保存することができました。
     1980年代には、消費者調査で発表された調査によると、人々はフルクトースの約2倍のショ糖を食べました。

   HFCSおよび肥満

   • HFCの導入以来、米国の肥満率は急上昇しています。 HFCは2つの異なる方法で肥満につながります。 American Journal of Clinical Nutritionに掲載された研究によると、他の糖とは異なり、HFCは肝臓に直接移動し、そこで脂肪に変換されます。 肝臓に有害な影響を与えるだけでなく（HFCSが高い食事はアルコール依存症と同じくらい破壊的である可能性があります）、これはHFCが天然砂糖よりも肥育します。 ほとんどの炭水化物を食べると、膵臓は化学インスリンの生成を開始し、食欲を抑制し、より多くの食事を止めます。 科学に対してまだ明確ではない何らかの理由で、HFCSはこの反応を引き起こしません。 HFCSはあなたがいっぱいに感じさせないので、あなたは食べ続け、最終的にはあなたがそうでなければより多くのカロリーを摂取します。

   HFCSおよび糖尿病

   • 最初は、フルクトースが多い食事は糖尿病に苦しむ人々にとって有益であると考えられていました。 しかし、より最近の研究では、特にHFCの形でフルクトースが糖尿病の人に深刻な影響を与えることができることが示されており、健康な人の病気を引き起こすのに役立ちます。 さらに、HFCはいくつかの栄養素の心臓の吸収を妨げます。これは、心臓病のリスクがすでに高くなっている糖尿病患者にとって特に危険です。

   その他の健康リスク

   • いくつかの証拠は、HFCが体が他の栄養素を適切に使用することを妨げることを示唆しています。 たとえば、実験的生物学と医学の進歩は、HFCが体の銅の使用を中断することを実証しました。これは、骨の脆弱性、不妊症、心臓の不整脈、高コレステロールレベル、心臓発作につながる可能性があります。 さらに、フルクトースの高い食事は、加速老化につながることが示唆されています。

   評決

   • HFCSはあなたにとって悪いです。 しかし、それは驚くほどの量の商業的に生産された食品であり、あなたがゼロから食べるすべてを作る以外には、おそらく避けることは不可能です。 どれだけのHFCを消費しているかを認識し、その金額を最小限に抑えようとすることをお勧めします。 HFCSは大量の最悪の効果しか持っていないため、毎日少量しか消費しないことは深刻な効果をもたらす可能性は低いです。