消化に優しいビタミンK食品のおすすめ

ビタミンKは骨を強くし、血液凝固や心臓の健康に欠かせません。体内で十分に生成されますが、骨粗鬆症や心臓病と診断された方は、摂取量を増やすことで効果が期待できます。ビタミンKを多く含む食品は多数ありますが、キャベツやブロッコリー、玉ねぎなどは消化が難しいことがあります。消化に優しい食品を選び、体に負担をかけずにビタミンKを補給しましょう。

卵

卵はかつての「悪者」イメージが払拭され、消化しやすいタンパク質、ビタミンD、ビタミンK、鉄分を含む優れた食品です。手頃な価格で調理も簡単。最新の研究では、血中コレステロールへの影響は飽和脂肪酸の量に起因するとされ、低脂肪食を実践している人でも1日1〜2個の卵を安心して取り入れられます。

コラードグリーン

コラードグリーンは南部料理だけのものではありません。骨を守るビタミンKに加え、カルシウムやビタミンDも豊富に含まれ、加齢による骨密度低下と戦うのに最適な野菜です。

ミックスサラダ

レタスやトマト、インゲン、エンドウ豆などのサラダグリーンはビタミンKを多く含みます。また、オリーブオイルはビタミンKが油溶性であるため、吸収を助ける重要な役割を果たします。夕食にサラダを添えて、ビタミンKの摂取と同時に効果的な吸収を促しましょう。

ほうれん草パスタ

ほうれん草はビタミンKと鉄分の豊富な食材ですが、味が苦手という人も多いです。そこで、ほうれん草を練り込んだパスタなら、味覚を損なわずに栄養を摂取できます。トマトベースのイタリアンソースはもちろん、濃厚なチーズソース（アルフレッド）とも相性抜群です。