顎がワイヤーで固定された時の食事法とおすすめ食品

顎をワイヤーで固定する手術や事故の後は、食事や日々の栄養摂取が非常に難しくなります。固形食はほとんど食べられないため、液体中心の食事で必要なビタミンやミネラルを確保する工夫が不可欠です。

基本：毎日必要な栄養素

看護師のジョアン・C・マッキンタイアとカミコ・C・ケアリーが、顎がワイヤーで固定された人向けにシンプルな食事プランを提案しています。1日の目安は次の通りです。

• 牛乳や豆乳など、8オンス（約240 ml）を2杯以上。
• 肉または卵を2回以上（肉は約170 gが目安）。
• シリアルを4回分以上。
• 野菜と果物を合わせて4回分以上。

また、1日3回の大きな食事ではなく、6回程度の小さめの液体食に分けて摂ることが推奨されます。頻回に少量を摂ることで、純粋なピューレ食に慣れない体が嘔吐しにくくなります。

液体食の作り方

固形の肉、パン、野菜、果物はすべてブレンダーやフードプロセッサーでピューレ状にします。調理した肉は野菜ベースまたは肉ベースのブロス（グレイビー）で伸ばすか、ミートボール入りのスパゲッティソースのようにソースに混ぜても構いません。皮が残っているトウモロコシや黒豆などは、ピューレ後にこして皮を除き、ワイヤーの間に詰まらないようにします。

液体食のアイデア

オンタリオ州のハミルトン・ヘルス・サイエンスが提案する1日の液体食例です。

朝食

• 100％フルーツジュース 8 oz（約240 ml）
• クレーム・オブ・ウィート（温かいシリアル）1食分
• 低脂肪牛乳で流したヨーグルト 1食分
• 紅茶またはコーヒー 1杯

昼食

• 肉・鶏肉・魚のいずれかを加えたピューレスープ（調理した野菜とブロスでブレンド）
• 低脂肪牛乳 1杯
• リンゴソースをフルーツジュースで流したもの
• 紅茶またはコーヒー 1杯

夕食

• トマトソースとミートボールのスパゲッティをブレンダーでピューレ
• 同様に野菜もピューレ（葉物はブロスや野菜ジュースでブレンド）
• フルーツや冷凍フルーツを加えたフルーツジュース 1杯

食事の合間には、低脂肪牛乳にプロテインパウダーを加えたもの、ヨーグルトとフルーツのスムージー、野菜ジュースなどの小さな液体スナックを摂ります。

1日あたり48〜64 oz（約1.4〜1.9 L）の水分摂取、食物繊維（ブランや亜麻仁）をピューレ飲料に混ぜること、そして毎日の軽い運動を忘れずに行いましょう。これらを守らないと便秘の原因になります。