栄養情報と事実
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サービングサイズ
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常に栄養ラベルの上部から始めて、コンテナあたりのサイズとサービングを提供してください。サービングサイズは標準化されています。つまり、同様の食品は同じサイズを使用しています。カップやピースなど、グラムの重量と並んで、わかりやすいユニットが含まれています。 1食サイズの2倍を食べる場合、栄養事実ラベルにリストされているカロリー、脂肪、ビタミン、ミネラルをすべて2倍にする必要があることに注意してください。コンテナあたりのサービング数は、より小さなパッケージで特に役立ちます。多くの場合、何かが「シングルサービング」に見えますが、2つまたは3つのサービングとしてラベル付けされています。
カロリー
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カロリーは、体重増加または損失に関して特に役立ちます。一般に、40カロリー未満のものは低カロリーであり、100カロリーは中程度です。 400カロリーを超えるものは非常に高く、特に食事をしている場合は再評価する必要があります。脂肪からのカロリーは、総カロリーの隣にリストされています。米国農務省によると、脂肪は毎日のカロリー摂取量の35％以上を補うべきではありません。
脂肪
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総脂肪は飽和脂肪とトランス脂肪に分離されます。これらはあなたのコレステロールを高め、心臓病のリスクを高めます。より健康な心臓のために、飽和脂肪とトランス脂肪を不飽和脂肪に置き換えます。メイヨークリニックでは、次に調理するときにバターをオリーブオイルに置き換えるか、チーズの代わりにサンドイッチにアボカドのスライスを追加することをお勧めします。スナックの場合、メイヨークリニックは、ポテトチップスのパケットの代わりに一握りのナッツを食べることを提案しています。これらのような小さな交換は、一貫して行われれば大きな違いを生むことができます。不飽和脂肪の1つであるオメガ3脂肪酸は、心臓の健康に特にプラスの影響を与える可能性があります。これらは、サーモンのような特定の魚に見られます。毎週の夕食のスケジュールに魚を取り入れて、この心の健康な脂肪を利用してみてください。
コレステロールとナトリウム
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低く抑える必要がある2つの栄養素は、コレステロールとナトリウムです。栄養コレステロールは脂肪ではありませんが、バターや肉などの動物製品に見られます。飽和脂肪とトランス脂肪に見られるものに加えて、多くの成人は、200〜300ミリグラムのコレステロールの推奨される毎日の摂取量を超えて摂取しています。高レベルのコレステロールは心臓病に大きな貢献者であり、そのため、避けるべきです。人々が頻繁に食べすぎる別の栄養素はナトリウムです。 衝撃的な量のナトリウムは多くの食品に隠されており、その多くは特に塩味がありません。ナトリウムは血圧レベルを上げることができます。メイヨークリニックでは、調味料としてナトリウムを数えるのではなく、調理する食品にハーブとスパイスをより多く使用することをお勧めします。健康な成人は、毎日2,400ミリグラム未満のナトリウムを摂取する必要があります。
炭水化物
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栄養ラベルには、「総炭水化物」の下の砂糖と繊維が含まれています。繊維は健康的な食事の重要な部分であるため、総炭水化物から繊維を減算すると、炭水化物が過剰かどうかを判断しやすくなります。繊維の毎日の摂取量は約30グラムです。多くの果物や野菜、さらに豆と穀物にあります。一方、砂糖はビタミンもミネラルも提供していないため、摂取量を制限する必要があります。農業省によると、消費する総カロリーの8％以下は糖で構成されるべきです。
ビタミンとミネラル
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FDAによって決定される最も必須のビタミンとミネラルは、カルシウム、鉄、ビタミンA、ビタミンCです。このため、FDAは栄養ラベルがこれらの重要な栄養素の毎日の値の割合をリストする必要があります。一般に、これらの栄養素の1日の価値の5％未満は低く、20％以上を含む食品は非常に良いです。
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