シュウ酸塩を含む食品リスト

シュウ酸塩（エタンジオ酸塩）は、シュウ酸の脱プロトン化した形またはエステル形で、主に植物性食品に多く含まれます。過剰に摂取すると腎臓に負担がかかり、場合によっては腎臓病や中毒症状を引き起こすことがあります。以下に、代表的なシュウ酸塩含有食品をカテゴリ別にまとめました。

果物

• ブラックベリー、ブルーベリー、デューベリー、乾燥イチジク、グーズベリー、ラズベリー（赤・黒）
• コンコードブドウ、イチゴ、ミカン

飲料

• ビール（ラガー、チューボルグ、ピルスナー）
• ビッグロウハーブティー（アップルオーチャード、フルーツ＆アーモンド、I Love Lemon、ミントメドレー、オレンジスパイス、パーフェクトパンチ、レッドラズベリー、スペシャルストロベリー、スイートドリームス、テイク・ア・ブレイク）
• 紅茶・インド茶、緑茶、チョコレートミルク、オバチーネ
• ベリー系ジュース、ケール、カムット、キウイを使用した飲料

ハーブ・スパイス

• チョコレート、シナモン、ココア、ココアパウダー、ジンジャー、レモンの皮、ライムの皮、オレンジの皮、パセリ、胡椒、ポークウィード、ゴマ、ソレル

野菜

• セロリ、カラード、タンポポの葉、ナス、緑ピーマン、リーキ、オクラ、パースニップ、ジャガイモ、サツマイモ、カボチャ、ルバーブ、ルタバガ、ホウレンソウ、黄・夏かぼちゃ、カブの葉、クレソン、ヤム芋

その他の食品

• 全粒粉パン、チアリオス、エスカロール、フィグ・ニュートン、ひよこ豆、グラハムクラッカー、グラハム粉、オートミール、ピーナッツバター、ピーナッツ、ピーカン、ポップコーン、ゴマ、醤油、枝豆クラッカー、豆腐、石挽き粉、ひまわりの種、スイスチャード、麦ふすま、麦胚芽、全粒粉

上記の食品はすべて低濃度のシュウ酸塩を含みますが、過剰に摂取すると健康リスクが高まる可能性があります。