抗酸化物質とは何ですか？なぜそれらが重要なのですか？

地元市場で販売されている製品の望ましくない変化を防ぐことを目的とする添加剤としての抗酸化物質の初期の役割は、慢性疾患予防などの健康改善の役割に進化しました。抗酸化物質。

1. 定義

   • 抗酸化物質は、私たちの体細胞が発がん物質やフリーラジカルなどの他の疾患を引き起こす物質と戦うために生成する化合物です。抗酸化物質は、私たちが食べる食品の成分でもあり、トマトの赤い色に起因するリコピン＆ndash;の場合のような特定の特徴によってしばしば特徴付けられます。

   効果

   • 抗酸化物質がフリーラジカルと反応すると、ラジカル化合物は安定し、したがって、フリーラジカルがそうでなければ引き起こした可能性のある害と細胞変異を排除します。これらの有害なラジカルは、細胞と酸素との相互作用や酸化反応など、細胞プロセスの結果として身体に自然に生成されます。

   ソース

   • 抗酸化活性を示す私たちの体内の特定の化合物は、アミノ酸、高密度リポタンパク質または＆ldquo;良いコレステロール、＆rdquoです。および尿酸

     体内で生成された抗酸化物質は別として、野菜、果物、全粒穀物に自然に発生する抗酸化物質もあります。これらの成分は、ビタミン、ミネラル、リコピンなどの特定の化合物の形である場合があります。

     抗酸化物質も生成されます＆ldquo; in vitro、＆rdquo;食料サプリメントとして商業的に入手できます。これらのサプリメントは、ブチル化ヒドロキシアニゾール（BHA）やブチル化ヒドロキシトルエン（BHT）などの食品添加物としても使用できます。

   重要性

   • 果物、野菜、その他の抗酸化物質が豊富な食品の消費は、免疫系が感染症との戦いを助けることに相乗効果をもたらします。 「さらに、抗酸化物質は、多くの加齢に伴う疾患の発症を遅らせる可能性があります」と国際食品情報評議会によると。これらの状態の一部には、視力障害、アルツハイマー病、癌、心血管疾患が含まれます。

   誤解

   • 抗酸化物質が変性疾患を防ぐ方法に関する完全なメカニズムはまだ研究されています。 「ハーバード大学公衆衛生学校の報告で述べられているように、商業的に販売されている合成抗酸化物質は決定的ではありませんが、一般的に病気に大きな影響を与えるという強力な証拠を提供していません。」したがって、抗酸化サプリメントが必要な場合は、医師に相談してアドバイスを求めるのが最善です。