食事におけるタンパク質の重要性

タンパク質は、すべての生細胞の主要な成分です。食事性タンパク質は、肉、鶏肉、卵、ヨーグルト、ナッツなどの食品に含まれています。バランスの取れた食事のタンパク質は、ホルモン制御、免疫系の調節、生物学的触媒として機能するなど、幅広い調節機能を促進するのに不可欠です。

1. 重要性

   • タンパク質は、骨、歯、髪、皮膚、その他の臓器組織の合成に利用されます。私たちの食事中のタンパク質の供給は、細胞の継続的な成長を維持します。したがって、タンパク質が豊富な食品は、体を構築する食品と呼ばれます。

     ハーバード公衆衛生学校によると、「タンパク質の栄養失調はクワシオルコールとして知られる状態につながります。タンパク質の欠如は、成長不全、筋肉量の喪失、免疫の低下、心臓の弱体化と呼吸器系の減少、および死を引き起こす可能性があります。」

   生物学的触媒

   • タンパク質は、体内で発生する生化学反応の触媒として機能する酵素を形成します。これらの酵素は、プロセスが通常の速度で発生するようにするために必要です。一般的な生化学的反応は、呼吸、消化、エネルギー生産、排泄物です。たとえば、肝臓は酵素を利用することにより私たちの体を解毒します。これらのタンパク質の不足は、毒性物質の蓄積により肝機能障害につながる可能性があります。

   筋肉の動き

   • タンパク質は、体の動き中に筋肉細胞によって利用されます。アクチンとミオシンは、筋肉収縮を促進するタンパク質の1つです。これらのタンパク質は、手と足の回転などの自発的な動きを可能にします。さらに、タンパク質は、心筋の反復的な鼓動などの重要な不随意の動きを促進します。

   ホルモン調節

   • タンパク質は、ホルモンの調節において重要な役割を果たします。ホルモンは、特定の化学反応の結果として、血流中に放出される物質です。たとえば、成長ホルモンの形のタンパク質は、思春期中の細胞の変換と発達を示しています。

   免疫応答

   • 感染症に対する体の耐性を維持するためにタンパク質が必要です。免疫グロブリンは、抗体を放出して細菌、ウイルス、または血流に入る毒素を殺すタンパク質です。たとえば、私たちの目に入る塵や汚れは、抗体を含む涙の形成を引き起こします。