栄養成分

  • 挽いた亜麻シード（粉末）大さじ1は約37kcal、脂質3gです。一方、全粒の亜麻シード大さじ1は約50kcal、脂質4.5gです。

種類

  • 亜麻シードは主に「茶色」と「金色」の2種類がありますが、栄養価はほぼ同等です。

リグナン

  • カナダ・フラックス協議会の報告（参考文献1）によると、亜麻シードはリグナンを豊富に含む植物性食品の中でもトップクラスです。リグナンは腫瘍形成を抑制し、がん予防に寄与する可能性があります。

オメガ3脂肪酸

  • 亜麻はオメガ3脂肪酸（α-リノレン酸）を多く含み、飽和脂肪酸は少ない健康的な脂肪です。体内で合成できないため、食事で摂取する必要があります。オメガ3は心血管系の健康を支えると多数の研究で示されています。

その他の栄養的メリット

  • 亜麻は必須ミネラルを豊富に含み、微量のビタミンも供給します。たとえば、挽いた亜麻シード大さじ1にはバナナ1本分に相当するマグネシウムが含まれます（参考文献2）。

料理への活用例

  • レシピで卵1個の代わりに、挽いた亜麻シード大さじ1と水大さじ3を混ぜると、卵の代替品として機能します。さらに、パン、マフィン、パンケーキ、スムージー、ピザ生地、オートミールなどに加えると、栄養価がアップします。