食品中の炭水化物含有量

炭水化物は体に燃料を供給します。単純な分子鎖では、タンパク質や脂肪よりも簡単に代謝されます。果物や野菜のような未精製の炭水化物には、加工で破壊される有益な栄養素が含まれています。炭水化物を完全に切断する代わりに、食べるタイプを調節し、より健康的に生きます。

1. 穀物

   • 米、小麦、ライ麦、オート麦、パン、パスタなどの穀物には、主に多糖または複雑な炭水化物が含まれています。全粒穀物の食物繊維は、腸の健康と規制を促進します。白パンを生産するために使用されるような洗練された穀物は、もはや生殖やbranが含まれていません。栄養素が追加されていることが多いことがよくありますが、栄養素が追加されている栄養素が元の全粒穀物と比較されないため、栄養価が大幅に低下します。

   果物

   • 果物には、単純な炭水化物または糖がいっぱいです。キャンディーの砂糖とは対照的に、果物の砂糖は壊れて再処理されていないため有益です。リンゴなどの多くの果物にも繊維が含まれています。

   野菜

   • 野菜には通常、多糖類、複雑な炭水化物がありますが、これらの炭水化物の利点は調製に応じて変化します。たとえば、蒸し野菜は揚げよりも健康的です。これは、揚げ物がトリグリセリドまたは脂肪を追加するためです。緑の葉野菜には、有益な炭水化物と小さな澱粉が含まれています。ジャガイモ、ニンジン、ビートなどの澱粉質の野菜は不健康ではありませんが、これらの品種の炭水化物は体重減少に役立ちません。

   肉、魚、卵、豆

   • 未処理の肉、魚、卵には、炭水化物がほとんどない、またはまったくないタンパク質が含まれています。未精製または加工されていない豆は、食物繊維と良好な炭水化物が高いですが、量は豆によって異なります。たとえば、赤豆には炭水化物数が高く、食物繊維が高くなりますが、黒豆には炭水化物数が高く、食物繊維が少なくなります。

   お菓子とソフトドリンク

   • 炭水化物が搭載されているため、お菓子の砂糖は通常再処理されており、ほとんど栄養価を提供しません。ソフトドリンクの炭水化物は、栄養価がほとんどなく、多くの空のカロリーを保持しています。