海軍豆（ネイビービーンズ）の栄養と活用法

栄養情報（乾燥）

乾燥した海軍豆を塩なしで茹でた1食分（約1カップ、約170g）には、カロリー255kcal、脂質1g、コレステロール0mg、ナトリウム0mg、炭水化物48g、食物繊維19g、糖質1g、たんぱく質15gが含まれます。

栄養情報（缶詰）

缶詰の海軍豆1食分（約1カップ）には、カロリー296kcal、脂質1g、コレステロール0mg、ナトリウムが1日の推奨量の約半分、炭水化物54g、食物繊維13g、糖質1g、たんぱく質20gが含まれます。

メリット

海軍豆は食物繊維が豊富で、葉酸、マグネシウム、銅、マンガン、カリウム、チアミン、鉄分の良好な供給源です。

調理方法

豆を8時間浸水するか、沸騰させてから2分間茹で、火を止めて蓋をして2時間置きます。その後水を切り、洗ってから新たに水を加えて沸騰させ、弱火で蓋をして約1時間煮込みます。

豆知識

米国上院の食堂では毎日「Senate Bean Soup」が提供されています。このスープは乾燥海軍豆と燻製ハムホックを組み合わせて作られます。