多発性硬化症患者のための食事ガイド

多発性硬化症（MS）を抱える患者は、できるだけ長く健康な体を保つために、運動や精神面のケアに加えて、栄養バランスの取れた食事に取り組んでいます。現在、MS患者が実践している代表的な食事法をいくつか紹介し、それぞれのポイントや注意点を解説します。

スワンク食事法（Swank Diet）

スワンク食事法は、1946年にロイ・スワンク博士が提唱した食事療法で、脂質の摂取を極力抑え、食物繊維を多く取ることを基本としています。主な特徴は以下の通りです。

• 飽和脂肪酸やトランス脂肪酸を少なくし、全粒穀物（シリアル、パン、パスタなど）を中心に食べる。
• 漂白・強化された加工食品は避ける。
• カフェインや甘いデザートの摂取を減らす。
• 栄養補助食品として、タラ肝油、マルチビタミン、ビタミンC・Eを推奨。

MSヘルシーイーティングプラン（MS Healthy Eating Plan）

スワンク食事法と同様に脂質を控えめにしながらも、こちらはポリ不飽和脂肪酸の摂取を推奨します。ポリ不飽和脂肪酸は免疫機能や神経系の健康に寄与するとされています。

• 魚介類を中心に、オメガ‑3系脂肪酸を豊富に含む食品を積極的に摂取。
• 脂肪は低めに保ちつつ、良質な油（例：オリーブオイル）を適量使用。

パレオ食（Paleolithic Diet）

ロジャー・マクドゥーガル氏はMS診断後にパレオ食を実践し、症状が大幅に改善したと報告しています。この食事法は、穀物・小麦・グルテン・乳製品を一切除き、加工されていない低脂肪の食材を中心に構成します。

• 肉、魚、卵、野菜、果物、ナッツ類を主食とする。
• ビタミンB群、レシチン、ビタミンC、マグネシウム、ビタミンE、カルシウムなどのサプリメントを併用。
• 食材の制限が大きいため、実践には生活習慣の大幅な見直しが必要。

一般的な健康食（Healthy Diet）

多くの医師は、特別な制限を設けずに以下のポイントを守る普通の食事を推奨しています。

• 脂質は控えめにし、タンパク質を意識的に増やす（筋肉や組織の回復に有効）。
• オメガ‑3系脂肪酸を豊富に含む魚やナッツを取り入れる。
• 全粒穀物や食物繊維が豊富な食品を中心に、必要に応じてグルテンを除去。
• 加工食品、甘いお菓子、カフェインはできるだけ控える。
• 亜鉛、ビタミンB群、ビタミンC・Eなどのサプリメントを補助的に使用。

食事選択のポイントと注意点

食事療法はあくまで医師の指導の下で行うことが基本です。しかし、個々の生活スタイルや体調に合わせて、複数の食事法を試し、最も合うものを見つけることも重要です。自分に合った食事を継続できるよう、無理のない範囲で取り入れていきましょう。