健康的なベジタリアンダイエット

たぶん、あなたは健康上の理由や倫理的または環境的な考慮事項のために菜食主義者であることに興味があります。あなたの動機が何であれ、食べ物を賢く選ぶことで必要な栄養を得ることを確認してください。菜食主義者は、適切な食事を計画し選択する方法を知っている場合、雑食動物と同じくらい健康的です（健康ではないにしても）。

1. どんなベジタリアン？

   • さまざまな種類の食事は「ベジタリアン」と呼ぶことができます。乳製品と卵を食べると、あなたはしばしば「ovo-lacto」と呼ばれる菜食主義者のタイプです。動物製品をまったく食べない場合、あなたは通常「ビーガン」と呼ばれるグループの一員です。

   タンパク質の質問

   • すべての菜食主義者は必然的に関係する家族や友人から「タンパク質はどうですか？どうやって十分なタンパク質を手に入れますか？」と尋ねられます。豆腐の狂信者であろうとなかろうと、卵形のベジタリアンまたはビーガンとして完全に適切なタンパク質を供給することができます。 Ovo-Lactoベジタリアンは、乳製品や卵製品から多くのタンパク質を摂取するため、やや簡単な時間を持っています。これらの製品は、人間が健康に必要なすべてのアミノ酸を備えた「完全な」タンパク質も供給しています。しかし、ビーガンはまた、大豆製品、マメ科植物、ナッツ、穀物から多くのタンパク質を入手しています。しかし、大豆と穀物キノアのタンパク質を除いて、これらは不完全なタンパク質であり、必要なすべてのアミノ酸を得るために体の多様な食事の一部として食べなければなりません。豆を添えた米は、全粒パンのナッツバターと同様に、完全なタンパク質の組み合わせを提供します。これらの食品は、体が効果的に使用できるようにするために、同じ食事で食べる必要はありません。彼らは同じ日に食べられる必要があります。

   さまざまな食事を食べる

   • 多くの菜食主義者やビーガンが毎日同じ肉の代替品、パン、澱粉質の食べ物を食べるというわだちに落ちるのは簡単です。しかし、ベジタリアンとしての最高の栄養のために、毎日さまざまな食品を食べてください。すべての食事にさまざまな色と種類の食べ物を含めるようにしてください。定期的に新しいレシピと材料を試してください。多くの異なる栄養素と完全なタンパク質を確保することに加えて、さまざまな食事を楽しむこともできます。

   ビーガンの特別な考慮事項

   • ビーガンはまた、ビタミンB12の必要性を念頭に置いておく必要があります。ビーガンとしてビタミンB12を入手する唯一の方法は、強化食品（ビタミンを添加した食品）を食べるか、B12サプリメントを摂取することです。追加のB12を含むしばしば含む強化食品は、シリアル、いくつかの大豆製品、栄養酵母です。栄養酵母は、パンを焼くために使用される酵母と同じではありませんが、多くの場合、安っぽい風味をシミュレートするために、レシピで使用したり、食品に振りかけたりすることができる粉末状の黄色の物質です。ビタミンB12欠乏症は、貧血と神経系の損傷を引き起こす可能性があるため、ビーガンが定期的にB12の品質源を消費することが重要です。