サウスビーチダイエット：フェーズ2の食事プラン

サウスビーチダイエットは、アーサー・アガストン博士が考案したプログラムで、まず2週間の制限的なフェーズ1を行い、その後、より緩やかなフェーズ2へ移行します。体重がそれほど多くないティーンエイジャーや子ども、授乳中の母親などは、最初からフェーズ2で開始します。

新たに加わる選択肢

• フェーズ2では、フェーズ1で許可された食品に加えて、低GIの果物（リンゴ、ブルーベリー、イチゴ、カンタロープ、桃、プラム、アプリコット）を再導入できます。

  乳製品は、スキムミルクや1%ミルク、無脂肪または低脂肪のプレーンヨーグルト、人工甘味料で甘くしたライトフルーツヨーグルト、無脂肪プリンが許可されます。

  豆類（ピント豆、黒目豆）や、玄米、野生米、全粒小麦パスタ、アンカサムシリアル、スチールカットオートミール、小さめの全粒ベーグルなどの少量の全粒穀物も摂取可能です。

  赤ワインやセミスイート・ビタースイートチョコレートは、時折の楽しみとして許容されます。

  各食事で無制限のタンパク質を摂取でき、朝食には最低でも1/2カップの野菜、昼食・夕食には2カップの野菜を目安にします。

  毎日1種類の果物と1種類の穀物を摂り、徐々に1日3種類ずつに増やしていきます。各食事に1サービングの脂肪（例：ナッツ、オリーブオイル）を加えることが推奨されます。

  1日あたり1.5カップ程度のミルクやその他の乳製品を摂取できます。間食はタンパク質、野菜、ナッツ、果物、または乳製品のいずれかで構いません。

制限は依然として必要

• フェーズ2では選択肢が広がりますが、以下の食品は依然として避ける必要があります。

  • 高GIの果物（バナナ、レーズン、フルーツジュース）
  • でんぷん質の野菜（ビーツ、トウモロコシ、ニンジン、ジャガイモ）
  • 精製小麦と砂糖を使用した製品（多くのパン、クッキー、シリアル、米菓など）
  • はちみつ、ジャム、ゼリー、アイスクリーム

フェーズ2へ進む理由

• 適切な場合はフェーズ2から開始し、フェーズ1で始めた場合は段階的にフェーズ2へ移行することが重要です。フェーズ2では体重減少はやや緩やかですが、食事のバリエーションが増えるため栄養面でのバランスが取りやすく、飽きずに続けられます。

  アガストン博士は、たとえ大量の体重を減らす必要がある人でも、フェーズ1は最大でも2か月程度にとどめるべきだと述べています。