食品中の鉄の量をテストする方法

フロリダ大学によると、鉄は体内のすべての細胞に含まれており、免疫と赤血球に重要な役割を果たしています。鉄欠乏は貧血を引き起こす可能性があるため、特に食物を通して十分な鉄を入手することが重要です。あなたが食べている食べ物の中でどれだけの鉄があるかを知るために、家でできる簡単な実験があります。

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必要なもの

• テストする食品
• blender
• クリアプラスチックカップ
• プラスチックスプーン
• 蒸留水
• ヘビーデューティーマグネット
• 測定カップ
• スケール

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手順

1. • 1 <図>
     この実験では濃縮されたパンは非常にうまく機能します。

     テストする食べ物を集めます。この実験に適した食品には、朝食用シリアル、濃縮されたパン、プロテインバーが含まれますが、他の食品はこの方法を使用してテストできるはずです。敏感なスケールを使用して、それぞれのカップを計量し、グラムで重量を記録します。

   • 2 <図>
     透明なプラスチックカップを使用して、鉄がスラリーから出てくるのを見る。

     測定された食物を1カップの蒸留水でブレンダーに入れます。スラリーを形成するためにチャンクが残っていないまで高くブレンドします。混合物をプラスチックカップに注ぎ、ブレンダーからすべてのスラリーを取り出すようにします。すべてを出すために、大さじ数杯の水で洗い流す必要があるかもしれません。カップに含まれる食べ物の種類でマークを付けます。各食品について個別に繰り返します。

   • 3 <図>
     小さな削りくずまたはペレットは、液体をかき混ぜると見えるようになるはずです。

     カップの1つの外側に磁石を置き、安定させます。溶液を1分間そっとかき混ぜます。鉄は、磁石の近くのカップの内側に蓄積し始めます。磁石を安定させ、カップから液体を慎重に注ぎます。 200ミリリットルの水を加え、さらに1分間かき混ぜて、集められた鉄をすすぐ。前と同じように、磁石を動かさずに水を慎重に注ぎます。各カップを繰り返します。

   • 4 <図>
     毎回スケールをゼロでゼロを使用します。

     カップを数時間乾燥させてください。それらが安全な場所にあり、ノックされたり吹き飛ばされたりしないことを確認してください。きれいな紙をスケールに置き、ゼロにします。カップの1つから鉄を紙に慎重に注ぎます。ミリグラムで重量を記録します。各カップを繰り返します。

   • 5 <図>
     鉄のコンテンツは、ミリグラムの鉄/グラムの食品に等しい。

     鉄の重量を元の食品の重量で割ることにより、食品中の鉄の量を計算します。答えは、1グラムあたりの鉄のミリグラムであります。