ビタミンの重要性
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ビタミンA
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脂肪可溶性ビタミンであるビタミンAは、健康な骨、歯、皮膚、粘膜、目に不可欠です。このビタミンの欠陥は、骨の成長、失明、乾燥肌の障害を引き起こす可能性があります。ビタミンAの供給源は、すべての緑と黄色の野菜に加えて、卵、牛乳、チーズ、バターに含まれています。ビタミンAが多すぎると、脱毛、食欲不振、関節痛に加えて、肝臓や腎臓の損傷を引き起こす可能性があります。
ビタミンB
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ビタミンBは、体エネルギーを与え、タンパク質と脂肪を代謝するために必要です。ビタミンBの不足は、体の持久力の低下をもたらす可能性があります。ビタミンBには、チアミン（B1）、リボフラビン（B2）、ナイアシン（B3）、ピリドキシン（B6）、コバラミン（B12）が含まれています。 ビタミンB12は、赤血球の形成と機能に必要です。動物製品で利用できるため、菜食主義者は十分な量を確保する必要があります。このビタミンは、神経系の仕組みにも影響し、不足は神経障害または貧血を引き起こします。
ビタミンC
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強力な抗酸化物質であるビタミンCは、鉄の吸収において重要です。ビタミンCのソースは、グリーンサラダ、トマト、柑橘類です。ただし、ビタミンCが多すぎると、腎臓貯蔵が形成される可能性があります。一方、このビタミンの不足は、減量、食欲損失、壊血病、皮膚の損傷、歯の問題を引き起こす可能性があります。
ビタミンD
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皮膚は日光にさらされるとビタミンDを産生するため、太陽の光のビタミンとして知られています。 この脂肪可溶性ビタミンの量が不十分な場合、骨の軟化、小児のくるみ、成人の骨軟化症を引き起こす可能性があります。乳製品、肝臓、卵はビタミンDの優れた供給源です。ビタミンDが多すぎると、腎臓結石、難聴、高血圧、高コレステロールなどの問題を引き起こす可能性があります。
ビタミンEおよびK
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抗酸化物質として機能するビタミンEは、体に侵入するフリーラジカルの負の影響から保護します。このビタミンは、運動によるストレスや筋肉の損傷を減らすことに加えて、赤血球と筋肉組織の形成にも役立ちます。シリアル、緑の葉の野菜、種子、肝臓、パンはビタミンEの優れた供給源です。ビタミンKの欠陥は重度の出血を引き起こしますが、それが多すぎると黄undと貧血につながる可能性があります。
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