体内で使われる鉄とは？

鉄は大豆、豆類、豆腐、イチゴ、レーズン、ほうれん草、レバー、赤身肉、豚肉、魚介類、鶏肉など多くの食品に含まれています。多くのシリアルは鉄で強化されており、ほとんどのマルチビタミンにも鉄が配合されています。健康な体にとって欠かせない重要なミネラルです。鉄不足はさまざまな問題を引き起こす可能性があります。

重要性

鉄はミネラルの一種で、酸素を全身の組織へ運搬するタンパク質であるヘモグロビンに多く含まれています。

不足

体内の鉄濃度が低下するとヘモグロビンが不足し、貧血と呼ばれる状態になります。

注意点

貧血は疲労感や体温調節の障害を引き起こし、免疫力低下や認知機能の乱れをもたらすことがあります。

考慮すべき点

過剰な鉄摂取も問題です。成人は1日あたり45mg未満、子どもは40mg未満の摂取が推奨されます。鉄過剰は心臓や肝臓にダメージを与える可能性があります。

専門家の見解

ビタミンCは鉄の吸収を促進します。柑橘類などビタミンCを多く含む食品と一緒に摂ることで、鉄分の吸収が高まります。