ビタミンEを豊富に含む食品

ビタミンEの別名

ビタミンEは実は8種類の化合物があり、うちα-トコフェロールが体内で最も利用されます。食品表示や加工食品のラベルでは「α-トコフェロール」や「ビタミンE」と記載されていることがあります。

ビタミンEを多く含む食品

ビタミンEはアボカド、全粒穀物、豆類、ナッツ、オリーブオイルなどの植物油に豊富です。その他、玄米、卵、レバー、牛乳、オートミール、小麦胚芽、マヨネーズ、さつまいもも含まれます。意外な食品としてはアーモンド、キウイ、マンゴー、ひよこ豆、オリーブ、ヒマワリの種、クレソン、にんじんなどがあります。

ビタミンEの主な効果

ビタミンEは抗酸化作用があり、心血管疾患やアルツハイマー病のリスク低減に関与するとされています。また、細胞の代謝で生じる活性酸素（フリーラジカル）から体を守る働きがあります。

サプリメントは必要か

多くの臨床試験では、ビタミンEサプリの効果は不確かで、効果がない、あるいは中立的と報告されています。ビタミンEは食事から十分に摂取できるため、医師はサプリの過剰摂取を推奨しないことが多いです。

過剰摂取に注意

サプリメントでビタミンEを過剰に摂取すると健康リスクがあります。調理時の高温や冷凍でもビタミンEは破壊されやすいため、適切な調理法で摂取しましょう。