理想的な砂糖代替品
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ステビア
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OB/Gyn NPおよび「The Core Balance Diet」の著者であるMarcelle Pick博士によると、Steviaは1918年から米国で利用可能であり、400年以上使用されています。彼女の記事「シュガー代替品とスプレンダの潜在的な危険」で、彼女は副作用がほとんどまたはまったくないため、人工甘味料の最良の選択肢としてステビアを推奨しています。ステビアは砂糖の200〜300倍甘いです。粉末と液体のステビアには後味があることに気付く人もいますが、新製品は風味のあるステビア、エリスリトール（Truvia™）と混合されたステビア、または通常の砂糖（Sun Crystals™）と混合されたステビアを提供します。
Calorie Control Councilによると、Steviaは血糖値や血圧レベルに影響を及ぼさず、糖尿病患者にとって安全であると考えられています。ステビアの葉は、ステビオールグリコシドに加工されています。消費すると、腸は尿中に排泄されるステビオールにステビオールグリコシドを破壊し、体に蓄積しません。
キシリトール
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キシリトールは砂糖アルコール、またはポリオールであり、白chの木のパルプから抽出される可能性があります。砂糖の半分のカロリーと砂糖との1対1の甘さの比率で、消費者は砂糖のようにキシリトールを使用できます。 「砂糖アルコールファクトシート」によると、キシリトールはグラムあたり2.4カロリーです。キャンディー、チューインガム、医薬品、喉のロゼンジ、マルチビタミン、歯磨き粉、咳止めシロップ、うがいにキシリトールを見つけることができます。
キシリトールは、他の砂糖アルコールと同様に、体内に完全に吸収されず、体にインスリンを生成させません。 牛乳、蜂蜜、または天然砂糖よりもはるかに低い血糖指数があります。大量の用量では、軽微な腹部膨満を引き起こす可能性があります。腸ガスと下痢
キシリトールは、糖の6炭素構造ではなく、5炭素構造を持っています。この構造により、人間はそれを代謝することができますが、細菌がそうすることはできません。細菌は体組織に付着できないので、キシリトールが存在するときに体から洗い流されます。
Acesulfame-K
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1967年に発見されたAcesulfame-K、またはAce-Kには、砂糖の甘さが200倍で、砂糖のカロリーはありません。体内では代謝されず、不快な後味もありません。 2003年に米国での使用が承認されたAce-Kは、Sunett™とSweet One™のブランド名で見つけることができます。
Ace-Kは高温で安定したままであるため、調理できます。安定した貯蔵寿命があり、糖尿病患者にとって安全であると考えられており、虫歯を促進しません。カリウムが含まれているため、カリウム制限の食事をしている人は、それを使用する前に医療専門家に相談する必要があります。
Calorie Control Councilによると、90を超える研究により、ACE-Kの安全性が確認されています。 FDAは、9つの異なる機会に承認を拡大することにより、安全性を再確認しました。
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