代謝に対する高果糖コーンシロップの効果

最近、多くの加工食品の材料を読んでください。最もフルクトースコーンシロップがリストされている可能性が高いでしょう。高フルクトースコーンシロップ（HFCS）は、55％のフルクトースと45％のグルコースで構成されたコーンスターチに由来する甘味料です。 HFCの消費は、米国全体で肥満率の増加に関連しています

1. 歴史

   • 高果糖コーンシロップは、1960年代に食品業界で最初に使用された甘味料です。 HFCSは、砂糖よりもコストがかかるため、ソーダなどの市販製品の甘味料として非常に人気がありました。しかし、近年、それは銃にさらされています。

   コーンシロップと肥満

   • 2004年にAmerican Journal of Clinical Nutritionに掲載された研究では、高フルクトースコーンシロップを肥満の流行と結び付けました。この研究では、1970年から1990年の間に、フルクトースコーンシロップの高い消費量が1,000％増加し、同じ期間に肥満の人々の数も増加したという事実を引用しました。

   高果糖コーンシロップと食物摂取量の増加

   • ジョンズ・ホプキンス大学の研究者は、脳に対するフルクトースの影響を調べるいくつかの研究を実施しました。彼らが見つけたものは、フルクトースの消費が食欲の増加とより高い食物摂取につながることを示唆しています。

   フルクトースがどのように代謝されるか

   • カリフォルニア大学デイビス校での研究では、10週間にわたって高いフルクトースダイエットをしています。結果は、フルクトースが血液中のトリグリセリドレベルを上昇させ、腹部の脂肪を増加させることを示した。より高いトリグリセリドレベルは、糖尿病と心臓病の危険因子です。

   HFCSおよび肝臓

   • UC Davisの研究では、100％のフルクトースを使用しましたが、フルクトースコーンシロップは55％のフルクトースを含んでいます。フロリダ大学での2008年の研究では、HFCの消費量を非アルコール性脂肪肝疾患とインスリン抵抗性症候群に関連付けました。