フルクトースVs.高果糖コーンシロップ

自然食品と加工食品の両方に多くの種類の砂糖が見られます。 2つのよく知られている糖は、フルクトースと高フルクトースコーンシロップです。それらは同じように聞こえるかもしれませんが、それらは完全に異なる砂糖の形であり、異なる方法で体に影響を与えます。

1. フルクトースの識別

   • フルクトースは単糖、単純な砂糖です。果物や蜂蜜によく見られる、「フルーツシュガー」という名前を獲得しています。処理された形式では、シロップまたはグラニューティング結晶に入ることができます。スクロースのような他の形態の砂糖よりも非常に水溶性があり、甘いです。

     蜂蜜や果物に加えて、フルクトースはスポーツドリンク、シリアル、パスタ、さらには野菜にさえあります。特に缶詰と乾燥した果物は、高いレベルのフルクトースを持っています。

   フルクトースの利点

   • 多くの製品は、その利点のためにフルクトースを使用しています。それは多くの場合、特定の飲み物、特にフルーツジュースの飲み物に追加されます。なぜなら、それはグルコースよりも自然に甘いからです。さらに、吸収が遅くなり、血糖値がゆっくりと着実に増加するため、糖尿病患者によって甘味料として好まれます。

   フルクトース効果

   • フルクトースは肝臓で処理されます。肝臓の異常な量のフルクトースは、フルクトースを脂肪に変え、トリグリセリドとして血流に放出されます。高レベルのトリグリセリドは、最終的に多くの心臓病につながる可能性があります。

   高フルクトースコーンシロップの識別

   • 高フルクトースコーンシロップ（またはHFC）はトウモロコシから作られています。コーン澱粉は、一種のグルコースを生成するように加工されており、酵素で処理されてフルクトースの高い割合に到達します。

   高フルクトースコーンシロップの利点

   • ソーダや風味のあるジュースを含むほとんどの加工食品には、高フルクトースコーンシロップが含まれています。ただし、パン、シリアル、ヨーグルト、サラダドレッシングなどの特定の食品には、フレーバー用のHFCが追加されている場合があります。また、実際の砂糖よりもHFCを使用する方がはるかに安いです。

     HFCS食品の想定される利点を取り巻く多くの議論があります。多くの人は、HFCS食品が肥満の主な原因であると信じていました。しかし、ニューヨークタイムズのハーバード公衆衛生栄養部のハーバード大学の議長であるウォルター・ウィレット博士とのインタビューによると、「高フルクトースコーンシロップが何らかの形で肥満の原因であるという考えを支持する実質的な証拠はありません。」

   高フルクトースコーンシロップ効果

   • HFCS食品を消費することは肥満の唯一の原因ではないかもしれませんが、HFCで食物を食べすぎると肥満や、II型糖尿病、高血圧、心臓病などの多くの関連する状態が生じる可能性があります。 HFCSはカロリーが多く、栄養が少ない。