スクロースの源

スクロースは、グルコースとフルクトースの二糖類の化学組成、他の2種類の糖を持つ複雑な炭水化物です。スクロースは、サトウキビと砂糖ビートを収穫および処理することにより、テーブルシュガーおよびその他の砂糖製品として製造できます。スクロースは、さまざまな食品でも自然に発生します。砂糖は、人の食事に多くのカロリーに寄与する可能性があり、糖尿病などの特定の病状のある人は砂糖の摂取量を綿密に監視する必要があります。

1. 砂糖

   • テーブルシュガーは純粋な加工砂糖です。粉末または菓子の砂糖は純粋なスクロースですが、テーブルシュガーとは異なる方法で加工されているため、粉状になります。ブラウンシュガーは主にスクロースですが、茶色を与えるためにいくつかの糖蜜が追加されています。

   果物

   • 果物には自然にスクロースが含まれています。多くのスクロースを含む果物の例は、パイナップル、タンジェリン、クレメンタインやオレンジなどの柑橘類、桃とネクタリンです。

   野菜

   • 通常、果物ほど甘くはありませんが、野菜にはショ糖も含まれています。高クロース野菜の例には、エンドウ豆、トウモロコシ、ニンジン、サツマイモが含まれます。

   種子とナッツ

   • ショ糖含有量が多いナッツや種子の例には、ヘーゼルナッツ、クルミ、ブラジルナッツ、ピーカン、カシューナッツ、アーモンド、ヒマワリの種が含まれます。

   飲み物

   • 多くの飲み物、特にフルーツジュースと炭酸飲料にはショ糖が含まれています。純粋なフルーツジュースは、ショ糖に自然に来ます。ソーダやジュースの飲み物などの飲料には、製造プロセス中に砂糖が追加されています。

   加工食品

   • 多くの加工食品には、製造プロセス中に砂糖やその他の砂糖製品の形で添加されるため、スクロースが含まれています。数千の加工食品にはショ糖が含まれており、多くは高レベルを持っています。スクロースが含まれている可能性のある加工食品の例には、クラッカー、チップ、シリアル、パン、パスタが含まれます。