アルカリフードダイエットの実践ガイド

基本情報

人間の血液はpH7.35〜7.45でややアルカリ性です。食べ物は消化・代謝されると、血液中にアルカリ性の重炭酸塩または酸を放出します。農業が普及した結果、欧米の食生活は穀物、肉、乳製品、塩分が多く、果物や野菜の摂取が減少しました。アルカリダイエットの支持者は、酸性食品が過剰になると血液のpHバランスが崩れ、病気になりやすくなると主張します。その過程でカリウム、カルシウム、ナトリウム、マグネシウムといった必須ミネラルが失われます。

アルカリダイエットの支持者が語る効果

現在、一般的な健康効果を裏付ける大規模な臨床試験はありません。従来の医師は、塩分・肉・精製穀物の摂取を減らすことは健康に良いと認めていますが、酸性食が慢性疾患の原因であるとはほとんど言及しません。一方、代替医療の実践者は、酸性が以下のような症状や病気の主因と考えています。

倦怠感
鼻づまり
風邪やインフルエンザの頻発
不安・イライラ
卵巣嚢胞や多嚢胞性卵巣症候群、良性乳腺嚢胞
頭痛の頻発

また、アルカリ性食は骨粗鬆症や加齢による筋肉減少、カルシウム結石の予防に役立つという証拠があります。

安全上の注意点

どのダイエットでも、開始前に医師と相談することが重要です。特に腎機能障害がある方は、医師の監督なしにアルカリダイエットは推奨されません。カリウムレベルに影響する薬を服用中の方や心疾患を持つ方も、必ず医師に確認してください。

アルカリ性食品の選び方

野菜、サラダ、ナッツ、オイルを積極的に取り入れると効果的です。生の野菜・果物を中心に、1日3リットルの純粋な蒸留水を飲むことが推奨されます。食事の目安は「80/20ルール」。全体の80％をアルカリ性食品、残り20％までを酸性食品とするバランスを目指しましょう。目安は、皿の70〜80％をアルカリ性食品で埋めた後に酸性食品を加える形です。

野菜

アスパラガス
アーティチョーク
キャベツ
レタス
玉ねぎ
カリフラワー
ラディッシュ
カブ
ラムズレタス
エンドウ豆
ズッキーニ
赤キャベツ
リーキ
クレソン
ほうれん草
カブ
チャイブ
にんじん
インゲン豆
ビートルート
にんにく
セロリ
全粒小麦
きゅうり
ブロッコリー
ケール
芽キャベツ

果物

レモン
ライム
アボカド
トマト
グレープフルーツ
ルバーブ

飲料

フレッシュ野菜ジュース
蒸留水
レモンウォーター（蒸留水＋レモンまたはライム）
ハーブティー
野菜ブロス
無糖豆乳
アーモンドミルク

種子・ナッツ・穀物

アーモンド
かぼちゃの種
ひまわりの種
ごま
亜麻仁
そば粉
レンズ豆
クミンシード
発芽した種子全般

脂肪・油

亜麻油
ヘンプオイル
アボカドオイル
オリーブオイル
イブニングプリムローズ油
ココナッツオイル