購入した鶏肉が腐っているか確認する方法
スーパーで鶏肉や鶏肉の部位を購入したとき、鮮度が心配になることはありませんか？以下のポイントをチェックすれば、腐っているかどうかを簡単に判断できます。
チェックリスト
パッケージの日付を確認
販売店は賞味期限や「販売開始」日より前に在庫を回すべきですが、見落としがあることも。包装に記載された「包装日」や「賞味期限」を確認し、鮮度の目安にしましょう。
色の変化をチェック
鶏肉の正常な色は淡い白からやや黄色です。赤みが出ることは筋肉中のミオグロビンが原因で自然な現象です。ただし、全体が暗くなったり、灰色や緑がかった色に変わっている場合は腐敗のサインです。
匂いを確認
酸っぱい、腐敗臭、硫黄のような不快な匂いがする場合は、食べるのは危険です。新鮮な鶏肉はほとんど匂いがありません。
触感を確かめる
指先で軽く触ってみて、べたつきやぬるぬるした感触がある場合は腐敗が進んでいる可能性があります。乾いた感触が保たれていれば問題ありません。
総合判断
上記の項目のうち2つ以上に異常が見られたら、返品するか調理を中止してください。安全のために、疑わしい鶏肉は絶対に食べないようにしましょう。
鶏肉は適切に保存し、早めに調理することで安全に楽しめます。