ウィスコンシン州の商業用キッチン衛生基準

目的

ウィスコンシン州は、食品汚染による疾病を防止するため、商業用キッチンに対して安全・衛生基準を設けています。これらの基準は、食品の取り扱い、キッチン設備、調理従事者の衛生管理にまで及び、消費者保護を最優先としています。

必要な手続き

営業開始前に許可と検査が必要です。

商業用キッチンを開設するには、州からの営業許可証が必須です。許可取得の際、施設と食品取扱い方法の検査が行われ、合格しなければ営業は認められません。許可料、初回検査料、定期検査料が課され、基準違反には罰金が科せられます。

期待できる効果

細菌の繁殖は健康被害につながります。

衛生基準により、E.コリやサルモネラなどの食中毒菌の拡散が防がれます。適切な衛生管理により、大規模な食中毒アウトブレイクを未然に防止し、公共の健康を守ります。