USDAの牛乳輸送規制とは？

米国農務省（USDA）は、牛乳やクリームの輸送に関する推奨基準を提示していますが、各州はこれを基に独自の規制を定めることができます。以下では、主な推奨項目を日本語で分かりやすくまとめました。

牛乳缶

• 牛乳は、農場から加工工場へ輸送する際、清掃・修理が容易な牛乳缶で運ぶ必要があります。USDAは、シームレスで傘形蓋を持つ設計を推奨しています。缶は衛生的で、開いた継ぎ目、亀裂、錆がないことを容易に確認できなければなりません。牛乳缶は牛乳またはクリームの輸送専用とし、他の用途に使用してはいけません。

輸送車両

• 牛乳やクリームを運ぶ車両は、熱、粉塵、その他の外的要因から製品を保護するために完全に密閉された構造である必要があります。缶を積み重ねる場合は、デッキ板またはラックが設置されていなければなりません。また、トラックのバルクタンクは牛乳またはクリーム専用で、他の物質を混入してはいけません。

バルクタンク

• バルクタンクは、液体が内部シェルに侵入するような亀裂や開いた継ぎ目があってはなりません。内部はステンレス鋼製で、たわみやたるみがなく、完全に排水できる構造であることが求められます。牛乳やクリームが接触する表面は滑らかで清掃が容易である必要があります。ポンプやホースの入口・出口には防塵カバーを付け、密閉された扉付きのエリアで保管してください。

バルクタンクからの移送

• 牛乳は衛生的な条件下でバルクタンクから移送されなければなりません。配管はステンレス鋼または認可されたチューブで作られ、使用しないときは必ずキャップで閉じます。