LDL（悪玉コレステロール）とダイエットの関係

LDL（悪玉コレステロール）とは

LDLは低密度リポタンパク質の略で、一般に「悪玉コレステロール」と呼ばれます。アメリカ心臓協会によると、血中のLDLが過剰になると動脈壁に沈着し、動脈硬化を進行させ、心疾患や脳卒中のリスクを高めます。LDLを抑える最も効果的な方法のひとつは、適切な食事です。

LDLを下げるために食事に取り入れたいもの

• 水溶性食物繊維：オートミール、バナナ、大麦、サイリウム、アップルソース、豆類などに含まれ、腸内でコレステロールの吸収を抑制します（2008年『Physiology and Behavior』）。

• エクストラバージンオリーブオイル：抗酸化物質が豊富で、LDLを低下させながらHDLは維持します。サラダのドレッシングや低温でのソテーに活用しましょう（Mayo Clinic）。

• 植物性食品中心のベジタリアン食：ナッツや豆類を含む高繊維食は、LDLを最大35％減少させると報告されています（2009年『American Journal of Cardiology』）。

• 果物と野菜：抗酸化物質、ビタミン、食物繊維が豊富で、少カロリーで満腹感が得られます。

食事から控えるべきもの

• 飽和脂肪酸とトランス脂肪酸：脂肪の多い肉の部位や皮付き鶏肉、全乳から作られるチーズやクリームは避けましょう。トランス脂肪は揚げ物、ファストフード、加工菓子、冷凍食品に多く含まれます（Harvard School of Public Health）。