高コレステロールの人のための食事

一般的な信念に反して、コレステロールは脂肪の一種ではなく、ステロールとして知られる複雑な固体アルコールです。 コレステロールは、食物の消化に役立つホルモン、ビタミンD、およびその他の物質を作るために体によって代謝的に必要です。しかし、肝臓がグルコースと脂肪からそれを製造しているため、それは私たちの食事の重要な要素ではありません。コレステロールは、リポタンパク質として知られている複合体であるタンパク質と組み合わせて、血流を通過します。血液中のこれらのリポタンパク質の2つの最も一般的な形態は、LDL（低密度リポタンパク質）とHDL（高密度リポタンパク質）です。

1. ダイエット

   • HDL（「良い」コレステロール）は、過剰なコレステロールを廃棄された場所から肝臓に運びます。問題は、LDL（「悪い」コレステロール）が増加すると、動脈壁へのプラークの堆積の原因であり、心臓病につながるときに発生します。したがって、低脂肪の低コレステロール食を維持することは、疾患の管理にとって重要です。
     2001年5月、全国コレステロール教育プログラム（NCEP）は、アメリカ心臓協会に承認された高コレステロールの人々のためのガイドラインを発表しました。治療的ライフスタイルの変化（TLC）として知られるこれらのガイドラインは、総カロリー摂取量に関係なく、1日あたり200ミリグラム未満のコレステロールと2400ミリグラムのナトリウムを推奨しています。健康的な体重を維持するのに十分なカロリーを食べることを強調し、脂肪から25％から35％のカロリーを消費し、飽和脂肪からの7％のカロリーしか消費しません。

   毎日の摂取量

   • 肉の摂取量を1日あたり5オンスに制限します。よりleanせたカットを選択してください。肌のない鶏肉と七面鳥を食べる。サーモン、ニシン、マグロなどの魚を含むオメガ3脂肪酸を消費します。調理する前に目に見える脂肪をすべて刈り取り、茶色の牛肉から脂肪を注ぎます。豆腐や乾燥エンドウ豆などの肉の代替品もお試しください。だから、週に2個の卵黄を食べてください。 卵黄を含むベーカリー製品も食べながら注意してください。可能であれば、焼き食品の他の材料で卵を置き換えます。卵白はコレステロールを含まないので、あなたが望むだけ食べることができます。飽和脂肪とコレステロールが多いため、3〜3杯以上の牛乳またはその製品を持っていません。 1オンスあたり3グラム未満の脂肪、低脂肪または非脂肪ヨーグルトを含むチーズを購入します。 飽和脂肪が少ないため、アイスクリーム、低脂肪デザート、冷凍ヨーグルトなどの冷凍ミルク製品を好みます。飽和脂肪であるため、ラードとバターを避けてください。キャノーラ、オリーブ、ピーナッツ、サフラワー、コーンオイルなどの不飽和脂肪の使用を増やします。コレステロールを下げる植物ステロールまたはステノールエステルを含むため、毎日使用するマーガリンを好む。 食品を含むトランス脂肪に注意してください。繊維にはコレステロール低下効果があると言われています。一般的に脂肪が少ないので、乾燥した穀物を購入します。 高脂肪と甘いベーカリー製品を避けてください。高いトリグリセリドまたは低いHDLレベルがある場合は、炭水化物の摂取量を1日あたりの総カロリーの60％以上に増やさないように注意してください。毎日、少なくとも2〜4杯の果物と3〜5サービングの野菜を用意してください。新鮮な果物をデザートとして提供します。自宅で簡単にアクセスできるようにし、ジャンクフードではなく果物でおやつをご覧ください。メインディッシュのために野菜のキャセロールを試してみるか、肉料理と一緒に野菜を追加してください。代わりに低脂肪オプションを選択します。