アトキンス・ダイエットで許容される食品と選び方

アトキンス・ダイエットは、低炭水化物・高タンパク質を基本とした減量法です。ここでは、ダイエット中に摂取しても問題ない食品と、調理のポイントを紹介します。

卵

• 炭水化物が極めて少なく、コリンや亜鉛などの必須栄養素と豊富なタンパク質を含みます。アトキンス・ダイエット中は1日何個でも食べられ、茹で、スクランブル、オムレツなど好きな調理法で楽しめます。

魚介類

• オメガ3脂肪酸とタンパク質が豊富で、サーモン、マス、ツナなどが特におすすめです。グリル、ソテー、オーブン焼きなど、ヘルシーな調理法で取り入れましょう。

チーズ

• 導入期（インダクション）では、1日最大約115g（4オンス）までのチーズが許容されます。低炭水化物の米チーズや大豆チーズは例外として使用できますが、加工チーズは避けてください。

野菜

• 1日2〜3カップ（約200〜300g）の野菜摂取が推奨されます。レタス類（ロメイン、バイブルレタスなど）やキノコ、セロリ、ピーマンなどの低炭水化物野菜は自由に食べられます。

赤身肉・鶏肉などの低脂肪肉

• 皮なし鶏胸肉、七面鳥、コーニッシュヘン（小さな鶏）などの脂肪が少ない肉は、1日数回まで摂取可能です。ビーフや子牛肉など、タンパク質が豊富な赤身肉も適量であれば問題ありません。

上記の食品を中心に、炭水化物の摂取を抑えながらバランスよく食事を組み立てることで、アトキンス・ダイエットの効果を最大限に引き出せます。