カナダ式ビッグファットダイエット：糖尿病患者向け食事ガイド

Dr. Wortmanのビッグファットダイエット

2002年に糖尿病と診断されたJay Wortman博士は、血糖値を上げやすい炭水化物の影響を考慮し、独自の食事法を考案しました。この食事は「カナダ式ビッグファットダイエット」と呼ばれ、タンパク質・脂質・葉物野菜中心で、デンプン・砂糖・全粒穀物は一切摂取しません。米国糖尿病協会（ADA）の推奨する食事が炭水化物を主軸にしているのとは対照的で、Atkinsダイエットに近い構成です。カナダの先住民が伝統的に摂取していた魚や狩猟肉、野生植物・ベリーに似た食事とされています。

結果

この食事を実践してから6か月で、Wortman博士は血糖、コレステロール、血圧すべてが正常範囲に戻り、体重も約11kg（25ポンド）減少しました。

カナダ式ダイエットとあなた

たんぱく質

脂肪が少ない部位を選びます。牛肉なら上ロース、目のロース、丸肉の先端部、豚肉はヒレ、子牛は脚肉、羊肉は脚部の脂肪をしっかり取り除いたもの、低脂肪の魚、皮を除いた鶏肉、卵も良質なたんぱく源です。

健康的な脂質

脂質は食欲抑制とインスリン反応の低減に役立ちます。オメガ3脂肪酸は脂肪燃焼を助け、レプチンの働きを改善します。主な供給源は亜麻仁、クルミ、サーモン、大豆、ヒラメです。その他、オリーブオイル、アボカド、クルミ、亜麻仁も推奨されます。

炭水化物

血糖値への影響が少ない低GI野菜として、ほうれん草、サラダリーフ、ブロッコリー、カリフラワーを中心に摂取します。これらは米国糖尿病協会が推奨する糖尿病食にも含まれています。

個人用食事ピラミッドから除外すべきもの

Wortman博士の食事法を参考にする場合、血糖値上昇リスクのある牛乳、パスタ、米、ジャガイモ、パン、砂糖は除外します。量の目安は個々の健康状態に応じて医師と相談してください。

注意事項

糖尿病や他の持病がある方は、医師の許可なしに食事を大幅に変更しないでください。