マクロビオティック食で神経障害をケアする方法

はじめに

神経障害は完治が難しいですが、マクロビオティック食を取り入れることで症状の緩和や進行抑制が期待できます。炭水化物の過剰摂取は神経障害の進行を促すため、マクロビオティック食で適切に制限しましょう。規則的に少量ずつ食べることが効果的です。

陰性食品（Yin Foods）

• 陰性食品（「冷たい」食品）は、ナトリウムが少なくカリウムが豊富で、主に地上部の植物（果物、野菜、穀物）から得られます。抗酸化物質が多く血糖コントロールに役立ちます。ブロッコリー、インゲン、ケールなどの濃い緑色野菜や、人参、カブ、冬かぼちゃ、大根、赤キャベツ、カリフラワーを中心に、色鮮やかな野菜を選びましょう。蒸すかさっと炒めて抗酸化物質をできるだけ残します。キュウリ、セロリ、ほとんどのハーブ、そして炭水化物が多いジャガイモは避けます。黄色・オレンジ・赤系の果物（リンゴ、アプリコット、梨）を多く摂り、マクロビオティックでは柑橘類は控えめですが、少量のオレンジやレモンは神経障害のコントロールに有益です。

• カリウムはゴマ、かぼちゃの種、アーモンドに豊富で、神経機能を改善します。これらを週に1〜2カップ程度摂取しましょう。

• カプサイシンは赤唐辛子に含まれ、神経障害の軟膏に使用されます。粉末状の赤唐辛子（インド料理でよく使われる）を料理に加えるか、ベビーパウダーと混ぜて外用すると効果的です。

• ビタミンB12は神経のミエリン鞘を保護し、欠乏すると症状が悪化します。動物性食品（鶏肉、卵、魚、乳製品）に多く含まれますが、マクロビオティックの選択肢としてはビタミンB12添加のシリアルや穀物、添加された豆乳があります。全粒穀物、オートブレッド、そばを選び、白粉や加工穀物は避け、1日あたり50〜100µgのビタミンB12を目指してください。

陽性食品（Yang Foods）

• 陽性食品（「温かい」食品）は少量を心がけて摂取します。肉類、魚、家禽、卵、ハードチーズ、海塩、海藻、全粒穀物、豆類が含まれます。ビタミンB12の重要な供給源であると同時に、αリポ酸も豊富です。αリポ酸を1日50mg摂取すると血糖を除去し、神経障害のコントロールに役立ちます。最良の供給源は有機栽培の赤身の赤肉です。適量を守りつつ、食事に赤肉を取り入れましょう。

その他の留意点

• カフェインや砂糖入り飲料は神経障害を悪化させます。水、緑茶、タンポポやハーブを使った薄いお茶を選び、人工甘味料や砂糖の代わりにステビアやはちみつを使用しても構いません。