アルカリダイエットとpH食事法

pHとは

pHは水素イオン濃度の負の対数で、0〜14の尺度で酸性かアルカリ性かを示します。人間の血液は通常pH7.35〜7.45で、わずかにアルカリ性です。

アルカリダイエットの考え方

肉や乳製品など酸性の食べ物を多く摂ると体内の酸が過剰になり、健康を損なうと主張する人がいます。体内では多くの代謝過程で酸が生成されますが、アルカリ性の食事で余分な酸を中和し、pHを下げる（＝アルカリ性に近づける）というのがアルカリダイエットやpH食事法の基本です。

実際にアルカリ性の食事が健康に有益である可能性は指摘されていますが、これを裏付ける確固たる科学的エビデンスは現在のところありません。

代表的なアルカリ性食品

アルカリ性とされる食品は、ほとんどの果物・野菜、種子、ナッツ、全粒穀物、脂肪や油、水、無糖の豆乳、ハーブティーなどが挙げられます。