グルテンフリーの食事のために購入する食品

多くの食品には、小麦、大麦、ライ麦に含まれるグルテンが含まれています。一部の人々は、グルテン、特に小麦アレルギーまたはセリアック病の人、免疫反応を引き起こす病気に感受性を持っています。これらの障害を持つ人々は、小腸の裏地を損傷するため、グルテンを食べることができません。これにより、胃の痛み、膨満感、体重減少、口の潰瘍、脱毛、発疹、その他多くの症状が発生する可能性があります。しかし、多くの天然グルテンを含まない食品や代替品があります。

1. 肉

   • <図>
     新肉はグルテンフリーです。

     新鮮な肉、鶏肉、卵、魚はすべて、グルテンはすべて自然に解放されます。ただし、マリネや調味料にはグルテンが含まれている可能性があるため、マリネまたは味付けされた肉を購入する場合は注意が必要です。スープやスープにも同じことが当てはまります。

   果物と野菜

   • <図>
     新鮮な果物と野菜は自然にグルテンフリーです。

     果物と野菜は、完全にグルテンを含まず、健康です。グルテンが含まれている可能性があるため、コーティング、調味料、マリネ、またはソースを必ず確認してください。野菜のスープも小麦粉で肥厚する可能性があるため、購入する前に注意する必要があります。

   米

   • <図>
     米は炭水化物の良い源です。

     ライス、キビ、トウモロコシ、キノア、タピオカ、サゴ、ソバ、テフ、ソルガムはすべてグルテンから解放されています。全粒玄米は、消化の問題に苦しむ人々にとって特に良いことです。リゾットライスは、もう少し多様性を提供できます。また、香りの良いバスマティとジャスミンライスも提供できます。どちらも炒め物に最適です。

   乳製品

   • <図>
     ミルクにはカルシウムが含まれています。これは歯と骨に適しています。

     ミルク、クリーム、チーズ、バター、天然ヨーグルトにはグルテンが含まれていません。ただし、特にヨーグルト（一部のブランドがシリアルを追加）と事前に飾られたチーズ（小麦粉が一緒に付着するのを防ぐために使用される場合がある）で、追加された材料を追加するように注意してください。これらには追加の成分が含まれる可能性があるため、低脂肪スプレッドは避けてください。

   小麦粉

   • 普通の小麦粉は小麦から作られているので、避けるべきです。しかし、米、コーン、ジャガイモ、トウモロコシ、グラム、大豆、ひよこ豆、ソルガム、タピオカ、栗などのグルテンを含まない小麦粉があります。小麦粉の性質（生地に結合するタンパク質が含まれている）のため、代替小麦粉で焼くのは困難です。グルテンフリーのベーキングのために専門レシピを検索するのが最善です。

   飲み物

   • <図>
     コーヒーと紅茶はグルテンを含んでおらず、エネルギーの良い源です。

     紅茶とコーヒー、フルーツジュース、ソーダ、多くのコーディアルはグルテンフリーです。疑わしい場合は、大麦または「クラウド」が材料のリストの下にあるかどうかを確認してください。

   アルコール

   • グルテンフリーのアルコール飲料には、ワイン、スピリッツ、フルーツサイダー、リキュールが含まれます。小麦が含まれているため、ビールはどんな犠牲を払っても避けるべきです。しかし、グルテンフリーのビールは人気が高まっており、人気のあるブランドにはRedbridge BeerとBard's Taleが含まれます。