食用塩の推奨摂取量

すべての食事には、テーブル塩の主な成分であるナトリウムが含まれています。しかし、多くのアメリカ人は、推奨されるナトリウムの毎日の摂取量をはるかに上回っています。塩は多くの食品に自然に見られますが、調製され、加工された食品には塩が追加されています。過剰なナトリウム摂取は、高血圧として知られる高血圧の主要な要因であるため、医療専門家は、私たちが食べる食事の塩を綿密に監視することを推奨しています。

1. 要件

   • 2010年のアメリカ人の食事ガイドラインは、テーブル塩の主な成分であるナトリウムの1日あたり2,300ミリグラム（MG）未満を推奨しました。しかし、このグループはさらに、51歳以上の人、または黒人である場合、または慢性腎臓病、糖尿病または高血圧を患っている場合、1日にわずか1,500 mgの制限を示唆しています。

     メイヨークリニックによると、平均的なアメリカ人は1日に約3,400 mgのナトリウムを食べます。

   体への影響

   • 体は、液体の適切なバランスを維持し、筋肉の収縮と弛緩を助け、神経衝撃を促進するために、ナトリウムのレベルを維持する必要があります。健康な腎臓はあなたの体が必要とするナトリウムの量のバランスを自然にバランスさせますが、腎臓病や肝硬変などの要因によってバランスが動揺している場合、体は過剰なナトリウムを保持します。

     また、高血圧、または高血圧は、塩が多すぎる食事によって悪化することが知られています。高血圧症の人々のために、アメリカ心臓協会と国立がん研究所は、ダッシュ（食事アプローチへの高血圧を止める）を推奨しています。このプログラムは、ナトリウム摂取量を1日あたり1,500 mgに制限することを提案しています。

   自然源

   • メイヨークリニックによると、多くの自然食品や調味料は塩の自然源です。肉、牛乳、貝などのすべての野菜と乳製品には、自然に発生する塩が含まれています。たとえば、1カップの低脂肪ミルクには、100 mgを超える塩が含まれています。

     調味料はナトリウムで高い場合があります。大さじ1杯の醤油には、約1,000 mgのナトリウムが含まれています。また、多くの人がレシピに塩を追加し、塩シェーカーは食事中にキッチンテーブルの一般的な光景です。

   処理および準備されたソース

   • 加工食品は、アメリカ人のナトリウム摂取の大部分の供給源を表しています。塩は、多くの冷凍野菜または缶詰の野菜、スープ、およびほとんどのスモークまたは硬化肉に追加されます。

     パスタ、ピザ、卵料理などの多くの準備された食事にも塩が追加され、ファーストフードレストランで今では強制された栄養ラベルは、メニューの選択に塩を追加するストーリーを語っています。