炭水化物の種類

炭水化物は、分解して消化したときに体にエネルギーを提供します。炭水化物分子には、炭素、水素、酸素が含まれています。炭水化物を消費する最も健康的な方法は、タンパク質、ビタミン、ミネラルを含む食品を使用することです。炭水化物には、単糖、二糖類、多糖類の3つの主要なタイプがあります。

1. 単糖

   • 単糖は単純な糖であり、グルコース、フルクトース、ガラクトースが含まれます。グルコースは最も重要な単糖であり、エネルギーに必要です。ガラクトースは牛乳に含まれています。それは母乳に見られる5つのgly nutrientの1つであり、体によって生産される可能性があります。単糖分子は、サイズが小さく、二糖類と多糖類を作ります。単糖よりも大きい炭水化物は、体内で消化するために分解する必要があります。

   二糖

   • 二糖は、2つの単糖が結合しています。二糖は、体内で使用するために単糖に分解する必要があります。分解されない二糖類は、腸内の生きた細菌によって食べられ、その人の消化器系に有害な影響を与える可能性があります。二糖には、スクロース、乳糖、マルトースの3種類があります。グルコースは、これらの各タイプの砂糖ユニットです。スクロースはテーブルシュガーで最も一般的です。乳糖は、牛乳や他の乳製品に含まれる砂糖です。マルトースは、主にビールを作るために使用される砂糖です。 「モルト」ラベルを含む食品には、マルトースが含まれています。

   多糖

   • 複雑な炭水化物としても知られる多糖類は、一緒に鎖でつながれたいくつかの単糖です。人間が使用する多糖類には、澱粉とグリコーゲンの2種類があります。澱粉は植物に保管されている炭水化物です。それらは、トウモロコシ、ジャガイモ、パスタ、小麦、その他の農産物に含まれています。グリコーゲンは、動物の筋肉に形成された炭水化物です。グリコーゲンは、消化中に分解された炭水化物の結果です。筋肉に保存されているグリコーゲンは、動物が活動するとグルコースに変換されます。

   炭水化物と血糖指数

   • 炭水化物は体の主要なエネルギー源であり、動物の肉や脂肪を除くすべての食物グループに見られます。血糖指数は、1980年代に開発された科学的方法であり、体内の炭水化物の挙動を測定するために使用されます。この方法は、糖尿病患者が血糖値を制御するのを助けるために最初に開発され、現在、何千人もの人々が血糖値を管理し、全体的な健康目標を達成するのを支援するために使用されています。インデックスは0から100までのスケールで食品をランク付けし、血糖値が急速に順位を獲得している食品は、血糖値に影響を与えるのに時間がかかるものよりも高いランクを受けます。