茶色になった生ジャガイモの救い方

ジャガイモは保存環境が不適切だとすぐに劣化します。温度管理と酸素への露出を減らすことが、茶色になった生ジャガイモを救う最も確実な方法です。ジャガイモは地下で育つ根菜で、空気に触れた瞬間から老化が始まります。適切に保存すれば約14日間は持ちますが、暑く湿った環境では鮮度が大幅に低下します。以下の手順で、ジャガイモを食べるまで傷みを防ぎましょう。

必要なもの

• エアコン（室温を調整できる環境）
• 皮むき器
• ボウル
• 冷水
• 冷蔵庫

手順

1. 室温を涼しいか適温に設定し、茶色のジャガイモを乾燥した涼しい場所に置きます。熱や湿気がこもる場所は避け、食べる直前まで冷蔵庫に入れないようにします。皮付きのまま冷蔵すると栄養が失われます。

2. 食べる分だけジャガイモの皮をむき、すべての皮を捨てます。ボウルに冷水を入れ、むいたジャガイモをその中に沈めます。

3. ボウルごと冷蔵庫に入れ、一晩置きます。冷水に浸したままにしておくと酸素の浸透が抑えられ、保存期間がさらに1日延びます。