伝統的な地中海料理の食べ方ガイド

概要

地中海料理は風味が豊かでクリーム系のソースやバターを使わず、味だけでなく健康効果も高いとされています。地中海食を実践すると、寿命が延び、体重が減少し、血圧が下がり、心血管疾患やがん、アルツハイマー病のリスクが低減すると多くの人が信じています。

ピーマン、玉ねぎ、にんにく、トマト、アーティチョーク、オクラ、レタス各種、ナス、キュウリ、ズッキーニなど、さまざまな野菜をサラダにしたり、地中海料理のレシピで調理して摂取します。
ひよこ豆、そら豆、インゲン、白インゲン豆、レンズ豆などの豆類を積極的に取り入れます。
シラントロ、パセリ、ミント、ローズマリー、タイム、バジル、ディル、オレガノ、フェンネルなどのフレッシュハーブで料理します。
みかん、梨、りんご、アプリコット、ぶどう、スイカ、メロン、オレンジ、いちご、ラズベリー、くるみ、栗、ピスタチオ、アーモンドなどの果物やナッツを食べます。できるだけ生で食べて栄養価を最大限に保ちましょう。
バターや他の植物油の代わりにオリーブオイルを使用します。
貝類、アンチョビ、モンクフィッシュ、マグロ、イカ、コウモリ、ウナギ、タコなどの魚介類をシチュー、スープ、サラダ、パスタに取り入れます。
ウサギ、鶏、七面鳥、鴨、羊、山羊、子羊、豚、卵などの肉とタンパク質を適量摂取します。
赤ワインまたはブドウジュースを1杯（約200ml）飲みます。