エビとフライドポテトバスケットの栄養情報

エビとフライドポテトの比較

エビは低脂肪でオメガ‑3脂肪酸など有益な栄養素が豊富です。一方、フライドポテトは調理に使用される油（例：トウモロコシ油や綿実油）によりトランス脂肪や飽和脂肪が増え、健康リスクが高まります。

Long John Silver のカリカリエビ（114 g）…脂肪19 g（飽和脂肪5 g）、コレステロール105 mg、タンパク質12 g。
缶詰エビ（128 g）…脂肪2 g、飽和脂肪0 g、コレステロール323 mg、ナトリウム994 mg、タンパク質26 g。
Long John Silver のフライドポテト（85 g）…脂肪10 g（飽和脂肪2 g）、ナトリウム347 mg、コレステロール34 mg、タンパク質2 g。
マクドナルドのフライドポテト（117 g）…脂肪19 g、ナトリウム266 mg、タンパク質4 g。

エビは高タンパク・低脂肪な食材です。コレステロールはやや高めですが、善玉コレステロールが多く含まれます。

ビタミンD、ビタミンB12、オメガ‑3脂肪酸、セレンなどが豊富です。心臓のリズム保護、血圧改善、がん予防、脳機能向上、気分改善など多くの健康効果があります。

食物繊維が腸内環境を整え、カリウムがエネルギー維持や気分安定に寄与します。ビタミンB6はエネルギー代謝やイライラ軽減、むくみやホルモン変動の緩和に役立ちます。

米国農務省は学校給食でのフライドポテト提供量を20 %削減予定です。多くのファーストフード店はトウモロコシ油で揚げ、飽和脂肪が多く、心臓保護性の脂肪酸が少ないです。調査では主要チェーンの5/6がトウモロコシ油を使用。カロリーが高く、ナトリウムも多い点が問題です。