さつまいもとホワイトポテトの栄養比較

さつまいもの種類

• 世界で栽培されているさつまいもは400種以上あり、外皮はピンクから濃い赤、内部はオレンジから黄色まで様々です。

ホワイトポテトの種類

• 米国で最も一般的なのはラセット（Russet）ポテトです。皮の色は黄色から赤まで、内部は柔らかい白色から濃い黄色です。

さつまいもの栄養価

• 食物繊維、天然糖、複合炭水化物、タンパク質、ビタミンA・C、鉄、カルシウムが豊富で、野菜の中で最も栄養価が高いとされています。

ホワイトポテトの栄養価

• 脂肪がほとんどなく、ナトリウムが低く、ビタミンCと食物繊維が豊富です。またデンプンが多く、野菜の中で第2位の栄養価と評価されています。

推奨サービングサイズ

• 1食分は皮付きの小さめのジャガイモ1個（拳サイズ）です。