クランベリーの楽しみ方と活用レシピ
クランベリーとは
クランベリーはツルから収穫される小さな赤いベリーです。米国では年間110,000トン以上が生産され、マサチューセッツ州、ウィスコンシン州、ニュージャージー州、オレゴン州、ワシントン州が主な産地です。クランベリーは加熱してから食べることが多く、ジャムやゼリー、ソース、ジュースなどに加工されます。米国疾病予防管理センター（CDC）によると、収穫されたクランベリーの約3割がジュース製造に使われています。
クランベリーを活用した簡単レシピ6選
クランベリーブレッドを作り、夕食やお祝いの際に添える。カリウム、カルシウム、ビタミンA・Cが摂取できます。
乾燥クランベリーとブルーベリー、チェリー、ココナッツを混ぜ、ナッツや種子を加えたトレイルミックスを作る。外出先でも栄養満点のスナックに。
乾燥クランベリー、米、ソテーした玉ねぎやアスパラガスを組み合わせたクランベリーベジタブルリゾット。甘みがアクセントになるサイドディッシュです。
ベビーほうれん草に乾燥クランベリーを加え、クランベリージュースカクテル大さじ2とラズベリービネガレットドレッシングで和える。ビタミンと食物繊維がプラスされたサラダに。
缶入りクランベリーソースにオレンジジュース1/3カップとすりおろしオレンジピール小さじ1/2を加えて沸騰させ、5分ほど煮詰める。ローストポークにかければ風味豊かなソースに仕上がります。
クランベリーをレーズンの代わりに使用し、オートミールクッキーやマフィンを焼く。ヘルシーなデザートや朝食に最適です。