ビタミンD：ベジタリアンとヴィーガンのための摂取ガイド

ビタミンDは健康維持に欠かせない栄養素ですが、植物性食品に自然に含まれる量は極めて少ないです。日光を浴びることで体内で合成できますが、天候や生活環境で十分な時間を確保できないこともあります。そこで、ベジタリアンやヴィーガン向けにビタミンDが添加された食品が増えており、日々の必要量を食事で補うことが可能です。

豆乳・米乳・オレンジジュース

豆乳や米乳、オレンジジュースは、朝食だけでなく間食としても手軽に摂取できるビタミンD強化飲料です。パッケージに「ビタミンD添加」や「強化」などの表記があるものを選びましょう。

シリアル

シリアルはビタミンDを豊富に含む食品のひとつです。子ども向けの甘いシリアルは避け、全粒粉やナッツ・種子が入った大人向けの栄養価の高いものを選ぶと効果的です。

マーガリン

植物性のマーガリンは、ビタミンDが添加された製品が多く、1回の摂取で最大7.5µg（約300IU）を補給できます。トーストや料理に活用してください。

卵と乳製品

ラクト・オボベジタリアンであれば、卵黄や乳製品（牛乳、ヨーグルト、チーズ）からもビタミンDを摂取できます。ただし、完全菜食（ヴィーガン）の場合はこれらは対象外です。

サプリメント

食事だけで十分なビタミンDを確保できない場合は、サプリメントの利用が有効です。ヴィーガン対応の植物由来サプリや、D2・D3が含まれる製品を選び、用量は医師や栄養士の指示に従いましょう。