ローフードダイエットとタンパク質の摂取法

ローフードとは

ローフードダイエットは、加熱せずに食べることを基本としたヴィーガン志向の食事法です。主に生の果物、野菜、ナッツ、種子を中心に、必要な栄養素を摂ります。タンパク質の確保は多くの人が最初に抱える課題ですが、適切に組み合わせれば十分に補えることができます。

タンパク質源として最も人気があるのはアーモンドです。アーモンドはミルクに加工でき、乳製品の代替として広く利用されています。ひまわりの種、クルミ、ヘンプシードも高タンパクでミネラルが豊富です。

乾燥豆はそのまま生で食べられませんが、十分に水に浸すことで柔らかくなり、サラダやスムージーに加えることができます。特にひよこ豆は、フムスとして手軽にタンパク質を摂取できる代表的な食材です。

エンドウ豆やアルファルファなどの発芽野菜は、ビタミンとタンパク質が豊富です。発芽させる際は、豆をよく洗い、適切に浸水・すすぐことで有害物質の除去が可能です。ラディッシュスプラウトはピリッとした風味が特徴で、サンドイッチやサラダのトッピングに最適です。

ブロッコリー、ケール、カラシ菜などの濃い緑色の葉物野菜も、意外に多くのタンパク質を含んでいます。特に大量にジュースにすれば、スピナッチに比べてはるかに多くのタンパク質を摂取できます。

スピルリナは青緑藻の一種で、植物性タンパク質の宝庫です。ジュースやスムージー、デザートに混ぜて手軽に取り入れられます。Amazing Grass などのメーカーが提供する、低加工のウィートグラス、ヘンプ、バーリーグラス、乾燥フルーツ・野菜をブレンドしたサプリメントも人気です。

ローフードでは肉は使用しませんが、ナスやアボカド、スパイスで作る「ローフードベーコン」などの代替レシピがあります。デハイドレーターを使って乾燥させる方法も一般的で、浸水や乾燥に数時間から数日かかる場合がありますが、手間をかける価値は十分にあります。