クエン酸が多い食品は何ですか？

クエン酸は非常に酸っぱくて鋭く味がし、パッカリングの感覚を引き出します。一部の食品、特に果物で自然に発生します。食品産業は、主に効果的な防腐剤として機能するため、生産中に他の食品に意図的に追加します。市販のクエン酸は、通常、砂糖、糖蜜、またはデキストロースをカビの株と組み合わせて発酵させることにより、cor処理されます。

1. 柑橘類

   • 彼らの名前が示すように、柑橘類の果物は最高濃度のクエン酸を抱いています。レモンとライムとその希釈されていないジュースには、最もクエン酸が含まれており、グレープフルーツ、オレンジが続きます。レモネードとリメッドの飲み物と粉末には、食べ物や飲み物の次の最高用量のクエン酸が含まれています。レモネードとリメッドのクエン酸の濃度はブランドによって異なります。

   他の果物や野菜

   • ほとんどすべてのベリーには、クランベリー、ラズベリー、イチゴ、グーズベリー、カラントなどのクエン酸が含まれています。 RedCurrantsは、レモンジュースの代替品としてレッドキュラントジュースを許可する程度まで、特に大量のクエン酸を持っています。クエン酸を含む他の果物には、パイナップルとタマリンドが含まれます。一般に、果物の味が大きいほど、クエン酸が含まれます。缶詰の果物、柑橘類などはクエン酸が含まれている場合があります。確かに成分ラベルを読んでください。野菜、トマト、エルサレムのアーティチョーク、袋詰めされたレタスにはクエン酸が含まれています。

   飲み物

   • クエン酸は、ほぼすべての炭酸ソフトドリンクに加えられます。最大の量は、フルーツ風味のソフトドリンク、特に柑橘類風味の品種に追加されます。ほとんどのアルコール飲料には、ワインを除いて、クエン酸は含まれていません。クエン酸は、発酵中にワインで自然に形成され、その後も透明度を高めるために追加されることがあります。

   さまざまな

   • ほとんどすべてのジャムと果物はクエン酸が含まれています。ジャムがブドウなどのクエン酸を含む果物で作られていなくても、生産中に安定化に必要なバランスを取得するために追加されます。パン屋はサワードウのパンにクエン酸を使用して、その酸味を与え、しばしば「酸味塩」と呼ばれます。 クエン酸の他の供給源には、シャーベット、フルーツ風味のヨーグルト、酸味キャンディー、ビタミンCサプリメント、いくつかのチーズが含まれます。