グリーンペッパーの栄養情報

グリーンペッパー（甘いピーマン）は、辛味のある唐辛子と区別するために甘いピーマンとも呼ばれます。一杯（約1カップ）のグリーンペッパーには、バランスの取れた食事に役立つ多数の栄養素が含まれています。

ビタミン

1食分（約1カップ）で、ビタミンCは1日の必要量の約2倍、ビタミンB6は17％、ビタミンKは14％を供給します。ビタミンCは創傷治癒や免疫力向上に、ビタミンB6は女性ホルモンのバランスや感染防御に、ビタミンKは血液凝固に関与します。

ミネラル

同じ量で、マンガンは1日の必要量の9％、カリウムは7％を提供します。マンガンは筋肉・骨の強化や血糖値の調整に、カリウムは筋肉機能や体内の水分バランスに寄与します。

その他の栄養素

ビタミンA、βカロテン、ルテイン、ビタミンE、チアミン、リボフラビン、ナイアシン、葉酸、ベタイン、コリン、パントテン酸なども含まれ、血液細胞の形成、免疫力向上、視力改善、皮膚の健康維持、炭水化物代謝、臓器のがん予防、心臓の健康、脳機能の正常化に役立ちます。

その他のミネラル

カルシウム、鉄、マグネシウム、リン、亜鉛、銅、フッ素が含まれ、骨や歯の強化、酸素運搬、心拍リズムの調整、神経機能の維持、体内pHの調整、DNA合成に関与します。

タンパク質とアミノ酸

1食分で1日のタンパク質必要量の約3％を提供します。主なアミノ酸はグルタミン酸、アスパラギン酸、セリン、リジン、ロイシン、スレオニンです。タンパク質とアミノ酸は臓器や筋肉の構成要素となります。

その他の特性

コレステロールフリーで、脂質とカロリーが低く、食物繊維は1日の10％を供給します。食物繊維は腸の規則性を保ち、糖尿病や心臓病の予防に寄与します。また、オメガ3・6脂肪酸も含まれ、心血管疾患のリスク低減に役立ちます。