アップルポマスの利用方法

アップルポマスは、リンゴの絞りかすで、皮・果肉・種子・茎の残渣が混ざったものです。食品、飼料、飲料など多様な分野で活用されています。

ペクチン

ペクチンはリンゴやオレンジのポマスなど果皮から抽出される天然の多糖類で、植物の細胞壁に存在します。ヨーグルトやケチャップ、フルーツゼリーなどの食品の増粘剤として広く利用されるほか、医薬品では下痢止めや潰瘍予防、創傷治癒剤としても活用されています。化粧品業界でも保湿成分の結合剤として使用されています。

ペットフードの繊維源

乾燥アップルポマスは栄養価は低いものの、可溶性食物繊維が豊富です。そのため、ドッグフードや缶詰の繊維増強材として、また馬用のおやつの主成分として利用されています。

乾燥ポマスを使用した保存食品

乾燥ポマスはシードを除去した状態で、パンやマフィンに混ぜ込むと食感と食物繊維をプラスできます。栄養価の向上と風味のアクセントとして、ベーカリー製品に活用されています。

シダーキン（弱アルコール飲料）

ポマスを水に浸漬させて作る、アルコール度数の低いシードル風飲料「シダーキン」の主要原料はアップルポマスです。