単純炭水化物の役割とは？

機能

炭水化物は体の主なエネルギー源であり、活動や脳・神経系の正常な機能に不可欠です。炭水化物が不足すると、疲労感や持久力の低下、集中力の低下が起こります。

単純炭水化物

単純炭水化物は、精製された砂糖、果物、乳製品に含まれます。果物や乳製品はビタミンや食物繊維などの栄養素も含むため、健康的な選択肢です。一方、精製砂糖は栄養価がほとんどなく「空のカロリー」と呼ばれます。

変換と代謝

唾液や膵臓に含まれる酵素アミラーゼが炭水化物をブドウ糖（血糖）に分解します。ブドウ糖はエネルギーに利用され、余剰分は肝臓や筋肉にグリコーゲンとして蓄えられます。蓄えきれない余剰ブドウ糖は脂肪に変換されます。