自家製料理を遠方へ送る際の臭い対策と鮮度保持のコツ

必要なもの

• 密封容器
• 真空包装機
• 通気性のあるビニール袋
• 新聞紙
• 重曹
• コーヒー豆
• 乾氷

手順

1. 料理を密封容器または真空包装に入れて出荷します。空気が抜けていると、輸送中の高温で結露が起きにくく、腐敗と臭いの発生を抑えられます。

2. 出荷箱や封筒の中に新聞紙や、重曹やコーヒー豆を入れた通気性ビニール袋、あるいは柔軟剤シートを詰めます。これらは余分な湿気を吸収し、細菌増殖による劣化と臭いを防ぎます。

3. 乾氷を小さな通気性容器に入れて料理と一緒に梱包します。乾氷は-110°F（約-79°C）まで冷却でき、普通の氷より溶けにくく、長時間鮮度を保てます。使用時は以下の点に注意してください。

   • 乾氷用容器は耐低温性があり、破損しないプラスチック製を選ぶ。
   • 容器はガス透過性があり、二酸化炭素が放出できるようにする。
   • 外箱に「Class 9 UN 1845」危険ラベルを貼り、乾氷の重量（kg）を明記する。

以上の手順を守れば、遠方へ送る自家製料理も鮮度と香りを保ったまま受取人に届けられます。