ココナッツオイル成分

ココナッツオイルは、薬でもあるおいしい食べ物です。長い間、ココナッツオイルはほとんど飽和脂肪であるため、健康的ではないと考えられていました。しかし、今ではココナッツオイルの健康上の利点はよく知られており、健康的な食事を心配している人はそれを自由に消費することができます。他の脂肪とは異なり、ユニークな組成があり、これらのコンポーネントはココナッツオイルに特別な治癒特性を与えます。

1. 飽和脂肪の質問

   • ココナッツオイルは92％飽和脂肪です。 1950年代と1960年代に、Ancel Keysという名前の栄養士が、飽和脂肪が冠動脈疾患の原因であると仮定しました。彼は、ココナッツオイルやパーム油などの飽和脂肪が動物脂肪と同じくらい不健康であると多くの人々に確信させました。 これらの研究は、Gary Taubesなどの科学者によって最近疑問視されています。 現在、多くの栄養の専門家は、人体が実際に最も効率的な燃料として飽和脂肪を好むと言っています。多くのココナッツオイル愛好家は、ココナッツオイルの飽和脂肪が体重を減らすのに役立ったと主張しています。メアリー・エニグは、天然のココナッツオイルを食べるとコレステロールの数も改善すると言います。

   中鎖トリグリセリド

   • ココナッツオイルを構成する飽和脂肪の中には、中鎖トリグリセリドと呼ばれる特別な種類の脂肪があります。中鎖脂肪酸は3つで互いに結合し、中鎖トリグリセリドを形成します。ココナッツオイルの脂肪の62％は、これらの特別な脂肪酸で構成されています。実際、ココナッツオイルは、長鎖トリグリセリドよりもはるかに簡単に消化しやすい中鎖トリグリセリドの世界で最も豊富なソースの1つです。彼らは腸から門脈にまっすぐに行き、次に肝臓に向かい、そこで燃料として燃やされます。ヒト母乳には、乳児用粉乳と同様にMCFAが含まれています。他の種類の脂肪を消化するのが困難な人は、ココナッツオイルに見られるようなMCFAでうまくいきます。

   ラウリン酸

   • ココナッツオイルの中鎖トリグリセリドの1つは、ラウリン酸です。 ラウリン酸は強力な抗菌剤です。体はラウリン酸をモノラウリンに変えることができます。これは、ウイルスや細菌に対して同様に強力です。ラウリン酸は、人間の母乳や牛やヤギの牛乳に含まれていますが、ココナッツオイルにははるかに豊富です。ココナッツオイルのMCFAの45〜50％を占めるラウリン酸の存在は、ココナッツオイルが体に非常に癒されている主な理由の1つです。

   カプロイック、カプリル、カプリック酸

   • ココナッツオイルには、カプロ酸、カプリル酸、カプリック酸も含まれています。これらはまた、いくつかの抗菌特性を持っていると考えられており、ココナッツオイルのラウリン酸と相乗的に作業する可能性があります。カプリル酸は一部の哺乳類の牛乳にも含まれていますが、ココナッツオイルのより高い濃度で存在します。